1 bussel witte asperges 500 gr bloemige aardappelen 2 handenvol verse spinazie 2 eitjes peper en zout Schil de aardappelen, snij in blokken en kook gaar in ruim wat water Laat even uitlekken en plaas ze terug in de kookpot met een deksel erop (niet op het vuur) Schil de asperges en snij in stukken […]
Aardappel
Hutsepot met kip (GV – LV)
2 stalen prei 1 bussel selder 2 uien 1 teentje look 1 cm verse gember 7 wortels 1 kleine bloemkool of 1 broccoli 6 aardappelen 3 rapen olijfolie 1 koffielepel groentebouillonpasta 1/2 koffielepel gedroogde tijm 1/2 koffielepel gedroogde organo 1/2 koffielepel gedroogde basilicum 2 laurierbladen 1 liter water kipkruiden 6 kip chipolatas 200 gr kippefilet […]
Groenteballetjes (VEG – GV – LV)
1 staal prei 2 wortels 1 grote of 2 kleine aardappelen 1/3 bloemkool (enkel de roosjes, geen steeltjes) 1 eetlepel sojasaus of 1/2 koffielepel zout 2 eieren 1 soeplepel fijngehakte gemengde tuinkruiden, vers of diepvries (peterselie, basilicum, bieslook, dille,…) 1,5 soeplepel kokosmeel of kikkererwtenmeel (spelt of tarwebloem kan ook voor niet-glutenvrij) optioneel: 1 koffielepel kruiden van […]
Schelvishaasje met gestoofd witloof, mosterdroomsaus en aardappelpuree (GV / LV)
Gestoofd witloof: 3 à 4 stronken witloof Peper en zout Kokosbloesemsuiker of ruwe rietsuiker (kan ook zonder) Nootmuskaat Kokosolie of olijfolie Halveer het witloof en verwijder de harde, bittere kern Snij in repen Bak in een bakpan of koekenpan met olijfolie of kokosolie op een medium hoog vuur Kruid met peper, zout, snufje nootmuskaat en […]
Tajine met bloemkool, aardappelen & vegetarisch gehakt (GV – LV )
1 kleine bloemkool 1 broccoli 2 tomaten, in kleine stukken gesneden 2 grote aardappelen, geschild en in kleine stukken gesneden 1 ui 200 ml kokosmelk 1 koffielepel komijnzaad 1 koffielepel mosterdzaad 1 eetlepels verse, fijngesneden gember Snuif versgemalen zwarte peper 1/3 koffielepel kaneel 1 koffielepel garam masala 1 koffielepel tandoori kruiden 1 pakje vegetarisch gehakt (seitan, tofu, quorn,…) 1/3 koffielepel groentebouillon […]
Ratatouille “Oriental” met krielaardappelen (GV – LV – VEG – CD)
1 rode ui 1 teentje look 2 cm verse gember 4 wortels 1 courgette 1 aubergine 1 rode of gele paprika 4 tomaten 1 eetlepel tomatenpuree 1/3 koffielepel gedroogde tijm 1 laurierblad 1 koffielepel ras-e-hanaut kruiden 1/3 à ½ koffielepel rode currypasta (afhankelijk van hoe pittig je het wilt) 1 koffielepel groentebouillonpasta of peper en zout […]
Vegetarische hutsepot (GV – LV – VEG)
4 wortels 2 stalen prei 1/2 bussel selder 1/2 savooikool 1 kleine broccoli 1 ui 1 teentje look 2 cm gember 3 kruidnagels enkele takjes verse of 1/3 koffielepel gedroogde tijm enkele blaadjes verse of 1/3 koffielepel gedroogde organo enkele blaadjes verse of 1/3 koffielepel gedroogde basilicum 1 koffielepel of 1 blokje groentenbouillon 1 doosje vegetarische […]
Zalm met kruidenkorstje, witloof en knolselderpuree ( GV – LV – CD )
1 kleine knolselder peper en zout klontje echte boter schil de knolselder en snij in grove stukken kook gaar in water, +/- 15 minuten giet af en laat uitlekken pureer samen met de boter, peper en zout dmv een staafmixer 4 stronken witloof peper en zout nootmuskaat kokosbloesemsuiker of ruwe rietsuiker halveer het witloof […]
Rosbief met ovengeroosterde spruiten, pompoen en zoete aardappel (GV – LV – CD)
20 spruiten 1/2 middelgrote of 1 kleine pompoen 2 à 3 zoete aardappelen olijfolie peper en zout 1 koffielepel garam masala of ras el hanaut 1 eetlepel kokosbloesemsuiker of ruwe rietsuiker 1 teentje look, gepeld en in 4 gesneden 1 à 2 takjes verse rozemarijn of 1/3 koffielepel gedroogde rozemarijn 1 takje verse tijm of 1/3 […]
Aspergetortilla met spinazie, kerstomaatjes en Parmezaanse kaas ( GV – VEG – CD )
10 à 12 witte asperges Schil de asperges en snij ze in 4 stukken Zet een grote kookpan met water op een hoog vuur, eens aan de kook voeg je de asperges toe Laat 5 minuten koken en giet af 200 gr verse spinazie 10 kerstomaten, gehalveerd 1 ui 1 teentje look 30 gr […]