Groene groenten curry met limoen, kokos en wilde rijst (VEG – LV )

1 broccoli 1 staal prei 1 courgette 200 gr sugarsnaps (of verse erwtjes) 1 ui 1 teentje look 1 limoen : rasp van de volledige limoen, sap van de helft 1 eetlepel oestersaus 1 eetlepel sojasaus 1 koffielepel miso (of 2 extra eetlepels sojasaus) 1 koffielepel gembersap of 1 stukje verse gember, gepeld en geraspt […]

Groene groenten in sesamsausje met rijstnoedels en geroosterde cashewnoten (GV – LV – VEG)

Sesamsaus 200 ml water 1 koffielepel groentebouillonpasta (of 1 blokje) 2 eetlepels sojasaus 1 teentje look (geschild en geperst) 2 eetlepels honing (bio = bijvriendelijk!) 1 koffielepel balsamico azijn 2 eetlepels sesamzaadjes 2 eetlepels sesam olie (kan ook zonder) Laat alle ingrediënten samen opwarmen in een sauspannetje en laat eventjes koken (behalve de sesam olie!) […]

Groenteballetjes (VEG – GV – LV)

1 staal prei 2 wortels 1 grote of 2 kleine aardappelen 1/3 bloemkool (enkel de roosjes, geen steeltjes) 1 eetlepel sojasaus of 1/2 koffielepel zout 2 eieren 1 soeplepel fijngehakte gemengde tuinkruiden, vers of diepvries (peterselie, basilicum, bieslook, dille,…) 1,5 soeplepel kokosmeel of kikkererwtenmeel (spelt of tarwebloem kan ook voor niet-glutenvrij) optioneel: 1 koffielepel kruiden van […]

Vegetarische hutsepot (GV – LV – VEG)

4 wortels 2 stalen prei 1/2 bussel selder 1/2 savooikool 1 kleine broccoli 1 ui 1 teentje look 2 cm gember 3 kruidnagels enkele takjes verse of 1/3 koffielepel gedroogde tijm enkele blaadjes verse of 1/3 koffielepel gedroogde organo enkele blaadjes verse of 1/3 koffielepel gedroogde basilicum 1 koffielepel of 1 blokje groentenbouillon 1 doosje vegetarische […]

Kabeljauw met prei, broccolipuree en zachte curry ( GV – LV – CD)

Zachte curry saus: 250 ml visfond 50 ml plantaardige room 1 volle koffielepel currypoeder peper en zout naar eigen smaak of 1/3 koffielepel visbouillonblokje saus binden: maizena – combinatiedieet: koude boter In een sauspannetje laat je alle ingrediënten inkoken tot 1/3 (+/- 20 min) Je kan de saus binden met wat maizena, die je hebt […]

Herfst couscous met pompoen en rozijnen (GV – LV – VEG)

1/2 grote of 1 kleine oranje pompoen 2 stalen prei 6 wortels 2 courgettes 1 klein teentje look Een stuk verse gember  van +/- 3 cm 500 ml water 1 à 2 koffielepels groentebouillonpasta of poeder Een handvol rozijnen 1/3 koffielepel van elk:  tijm – oregano – baslicum – komijnpoeder – kaneel – curry 2 […]

Spaghetti pompoen met prei, kokos en vegetarische kip (GV – LV – VEG)

1 spaghetti pompoen 3 stalen prei 1 teentje look 1 cm verse gember 50 ml kokosmelk 1/2 tot 1 koffielepel currypoeder Peper en zout naar eigen smaak 1 pakje vegetarische kippestukjes  (kan je ook vervangen door echte kipfilets) Handvol verse koriander (of peterselie, als je niet van koriander houdt) Kokosolie of olijfole   Verwarm de oven voor op […]

Oosterse wok met kip, cashewnoten en zwarte rijstnoedels (GV – LV)

Woksaus: Stuk verse gember van +/- 2 cm 1 teentje look 2 eetlepels rijstazijn 2 eetlepels honing 150 ml water 1 afgestreken soeplepel groentebouillon pasta of poeder (bij voorkeur zonder gist) 3 eetlepels glutenvrije sojasaus 1 eetlepel maïzena Kokosvet of olijfolie om in te bakken   Schil de gember en snij of rasp in kleine stukjes Pel de […]