Recept voor 2 personen1 Broccoli 2 eetlepels olijfolie1 teentje look2 eetlepel amandelschilfers50 gr gemalen Parmezaanse kaas1 eetlepel balsamico crème (kan ook zonder)2 zalmfilets1 sinaasappel Verwijder de steel van de broccoli en halveer de roosjes of snij ze in 3, afhankelijk van de grootteSchik ze in een ovenschaal en meng er de olijfolie onderPel de look, snij […]
Broccoli
Groene groenten in gember-kokos-erwtensausje met quinoa
Gezonde groene groentjes in een smeuïg erwtensausje. Lekker met een veggyburger
Parelcouscous met veggy gehakt, broccoli, prei, erwtjes en kokos-curry
Gezonde groentjes met veggy gehakt in een smakelijke ovenschotel
Bulgur met geroosterde broccoli, courgette & feta
Lauwe salade van volkoren bulgur met knapperige groenten
Gegratineerde volkoren orzo met spinazie, broccoli en spek
1 koffietas volkoren orzo 200 gr diepvries spinazie met room 1 ui 1 courgette 1 broccoli 300 gr gemalen comté of gruyère 200 gr fijne spekblokjes olijfolie pel de ui en snij fijn laat de spinazie ontdooien en opwarmen op een laag vuurtje in een klein steelpannetje was de courgette, snij de uiteinden er af […]
Groene groenten curry met limoen, kokos en wilde rijst (VEG – LV )
1 broccoli 1 staal prei 1 courgette 200 gr sugarsnaps (of verse erwtjes) 1 ui 1 teentje look 1 limoen : rasp van de volledige limoen, sap van de helft 1 eetlepel oestersaus 1 eetlepel sojasaus 1 koffielepel miso (of 2 extra eetlepels sojasaus) 1 koffielepel gembersap of 1 stukje verse gember, gepeld en geraspt […]
Bladerdeeg Samosas met kipgehakt, broccoli, feta & rozijnen
300 gr gekruid kippengehakt (of seitangehakt voor vegetarische versie) 1 kleine broccoli 50 gr rozijnen 75 gr feta 2 eetlepels gemengde noten (kan ook zonder) 1 eetlepel fijngesneden tuinkruiden naar keuze (basilicum, peterselie, bieslook, …) vers of uit de diepvries Olijfolie 8 à 10 kleine vierkante vellen bladerdeeg 1 ei Verwarm de oven voor op […]
Quiche met cheddar, broccoli, erwtjes en courgette (VEG)
8 eieren 50 gr cheddar kaas, gemalen 50 gr parmezaanse kaas, gemalen 1 ui 1 courgette 1 kleine broccoli 100 gr diepvrieserwtjes of verse erwtjes (geen blik of bokaal) 30 ml plantaardige room of light room peper en zout 1 koffielepel oil en vinegar rozemarijnmix – kan je vervangen door pestokruiden of andere kruidenmix ( kan ook […]
Tortilla groententaart (LV – VEG)
8 eierenpeper en zout35 gr gemalen parmezaanse kaas50 gr fetakaas1/2 koffielepel provencaalse kruidenkluts de eieren, samen met de kruiden en een snufje peper, zoutVoeg de parmezaanse kaas toe, verbrokkel de feta en voeg toeRoer stevig dooreen 2 gekookte aardappelen1/2 broccoli (enkel de roosjes), gaargekookt 200 gr spinazie, gaar gestoofd en goed uitgelekt in een vergiet1 […]
Volkoren spaghetti carbonara met erwtjes en broccoli
250 gr volkoren spaghetti (glutenvrije paste voor wie geen gluten eet) 1 broccoli 200 gr verse erwtjes of diepvieserwtjes (geen blik of bokaal!) 1 rode ui 1 teentje look 200 gr pancetta* (* zie vegetarische of ander opties onderaan) 100 gr + 30 Parmezaanse kaas (niet voor lactosevrije eters) 3 eieren 30 ml water 150 […]