1 koffietas volkoren orzo 200 gr diepvries spinazie met room 1 ui 1 courgette 1 broccoli 300 gr gemalen comté of gruyère 200 gr fijne spekblokjes olijfolie pel de ui en snij fijn laat de spinazie ontdooien en opwarmen op een laag vuurtje in een klein steelpannetje was de courgette, snij de uiteinden er af […]
Broccoli
Groene groenten curry met limoen, kokos en wilde rijst (VEG – LV )
1 broccoli 1 staal prei 1 courgette 200 gr sugarsnaps (of verse erwtjes) 1 ui 1 teentje look 1 limoen : rasp van de volledige limoen, sap van de helft 1 eetlepel oestersaus 1 eetlepel sojasaus 1 koffielepel miso (of 2 extra eetlepels sojasaus) 1 koffielepel gembersap of 1 stukje verse gember, gepeld en geraspt […]
Bladerdeeg Samosas met kipgehakt, broccoli, feta & rozijnen
300 gr gekruid kippengehakt (of seitangehakt voor vegetarische versie) 1 kleine broccoli 50 gr rozijnen 75 gr feta 2 eetlepels gemengde noten (kan ook zonder) 1 eetlepel fijngesneden tuinkruiden naar keuze (basilicum, peterselie, bieslook, …) vers of uit de diepvries Olijfolie 8 à 10 kleine vierkante vellen bladerdeeg 1 ei Verwarm de oven voor op […]
Quiche met cheddar, broccoli, erwtjes en courgette (VEG)
8 eieren 50 gr cheddar kaas, gemalen 50 gr parmezaanse kaas, gemalen 1 ui 1 courgette 1 kleine broccoli 100 gr diepvrieserwtjes of verse erwtjes (geen blik of bokaal) 30 ml plantaardige room of light room peper en zout 1 koffielepel oil en vinegar rozemarijnmix – kan je vervangen door pestokruiden of andere kruidenmix ( kan ook […]
Tortilla groententaart (LV – VEG)
8 eierenpeper en zout35 gr gemalen parmezaanse kaas50 gr fetakaas1/2 koffielepel provencaalse kruidenkluts de eieren, samen met de kruiden en een snufje peper, zoutVoeg de parmezaanse kaas toe, verbrokkel de feta en voeg toeRoer stevig dooreen 2 gekookte aardappelen1/2 broccoli (enkel de roosjes), gaargekookt 200 gr spinazie, gaar gestoofd en goed uitgelekt in een vergiet1 […]
Volkoren spaghetti carbonara met erwtjes en broccoli
250 gr volkoren spaghetti (glutenvrije paste voor wie geen gluten eet) 1 broccoli 200 gr verse erwtjes of diepvieserwtjes (geen blik of bokaal!) 1 rode ui 1 teentje look 200 gr pancetta* (* zie vegetarische of ander opties onderaan) 100 gr + 30 Parmezaanse kaas (niet voor lactosevrije eters) 3 eieren 30 ml water 150 […]
Broccoli rijst (GV – LV – VEG)
½ tas volle rijst 1 broccoli 1/3 koffielepel groentenbouillon pasta, poeder of blokje 1 ui 1 teentje look 4 eetlepels plantaardige room (soja, haver, amandel,…) of light room of kokosmelk Olijfolie of kokosolie Pel de ui en snij in fijne stukjes Pel de look en snij fijn of haal door een lookpers verwarm wat olijf- […]
Ovenschotel van zoete aardappel, kipgehakt, courgette & broccoli (GV)
450 gr kipgehakt 1 broccoli 1 courgette 3 zoete aardappelen 1 teentje look peper en zout 450 gr volle kwark 150 gr feta 5 eieren 80 gr Parmezaanse kaas (gemalen) olijfolie Bak het kipgehakt met olijfolie in een ruime bakpan op medium vuur, al roerend Prak het gehakt, eens gaar gebakken, met een vork tot […]
Courgettespaghetti met pesto, ovengeroosterde broccoli en parmaham (GV – LV -CD)
3 courgettes 100 gr pesto 100 gr parmaham 12 kerstomaten 1 broccoli 1 eetlepel pijnboompitten olijfolie Verwarm de oven voor op 200° Snij de roosjes van de broccoli en halveer ze of snij ze in drie, zodat ze niet te groot zijn Schik de broccoliroosjes in een ovenschaal, overgiet met wat olijfolie en vermeng […]
Hutsepot met kip (GV – LV)
2 stalen prei 1 bussel selder 2 uien 1 teentje look 1 cm verse gember 7 wortels 1 kleine bloemkool of 1 broccoli 6 aardappelen 3 rapen olijfolie 1 koffielepel groentebouillonpasta 1/2 koffielepel gedroogde tijm 1/2 koffielepel gedroogde organo 1/2 koffielepel gedroogde basilicum 2 laurierbladen 1 liter water kipkruiden 6 kip chipolatas 200 gr kippefilet […]