Wintergroenten met knapperige kikkererwten, licht en vegetarisch
rode biet
Ovengeroosterde groenten met tomaat-bonen saus (GV / LV / CD / VEG)
1 venkel 1 broccoli 2 rode bieten 3 wortels Olijfolie 1 bokaal of blik bonen in tomatensaus Verwarm de oven voor op 190° Halveer de venkel, snij er de harde kern uit en snij in grove stukken Snij de roosjes van de broccoli Schil de rode bieten en snij in blokjes Schil de wortels […]
In honing geroosterde pompoen en rode biet met linzen en feta (GV – VEG)
1 kleine pompoen 4 middelgrote rode bieten 2 rode uien 1 teentje look 1 koffielepel gedroogde tijm ½ koffielepel gedroogde oregano 2 eetlepels vloeibare honing Olijfolie Verwarm de oven voor op 180° Was en halveer de pompoen, verwijder de pitten en snij in stukken van +/- 2 cm Schil de rode bieten en snij in […]
Humus met rode biet (GV – LV – VEG – CD)
350 gr gekookte kikkererwten (mag ook uit glas of blik zijn) 1 grote gekookte rode biet, in kleine stukjes gesneden 2 eetlepels ongezouten tahin 1/2 teentje look, gepeld en geperst 1 eetlepel water 1 eetlepel vers citroensap 1/3 koffielepel komijnpoeder 1 umeboshi pruim (ontpit) + 1 eetlepel sojasaus OF 3 eetlepels sojasaus Doe alle ingrediënten […]
Tapenade van zwarte olijven en rode biet (GV – LV – VEG)
Lekker bij het aperitief, op een stukje getoast speltbrood of een glutenvrije cracker!
Wintersoep met rode biet, pompoen en pastinaak (GV – LV – VEG – CD)
4 rode bieten 1/2 oranje pompoen 2 pastinaken 2 stalen prei 1 ui 1 teentje look 1 à 1,5 eetlepel groentebouillon poeder of pasta water schil de bieten en snij in stukken was de pompoen, verwijder de pitten en snij in stukken (oranje pompoen hoef je niet te schillen) schil de pastinaken en snij in stukken […]
Rode bieten broodbeleg (GV – LV – VEG)
2 à 3 gekookte rode bieten 1 à 2 eetlepels mosterd-look mayonaise: 1 ei 1 eetlepel water 1 eetlepel wittewijn azijn 1 eetlepel graanmosterd 1 koffielepel gewone mosterd 1 eetlepel agavesiroop of ahornsiroop of honing snufje zout en peper 1/2 à 1 teentje look, geperst of fijnsneden 250 ml ontgeurde zonnebloemolie Neem een hoge maatbeker en doe hierin […]
Indische linzen salade met rode bieten (LV – GV – VEG – CD)
110 gr droge groene linzen ½ liter water 2 à 3 eetlepels sojasaus (afhankelijk van hoe zout je graag eet) 1 middelgrote rode biet, fijngeraspt 1 middelgrote ui, fijngesneden 2 eetlepels fijngesneden verse koriander 3 eetlepels fijne olie (walnoot, sesam, macadamia, avocado,…) anderhalve koffielepel frambozen of appel balsamico (gewone doet het ook, maar geeft een iets andere […]