Recept voor 2 à 3 personen 2 courgettes2 eetlepels rode pesto500 gr passata1 rode ui1 teentje look450 gr gehakt naar keuze (kan ook met vegetarisch gehakt)100 gr volkoren spaghetti50 gr gemalen Parmezaanse kaas2 eetlepels ricotta of room (soja, haver of gewone)20 tal verse basilicum blaadjesolijfolie Pel ui en look & snij fijnIn een ruime bakpan […]
vlees
Tagliata met ruccola, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas
Recept voor 2 personen: 2 chateaubriands2 handen gemengde salade2 handen ruccola50 gr Parmezaanse kaas krullen of fijngesneden stukjes20 gr pijnboompitten8 zongedroogde tomaten10 kerstomatenolijfolie en/ of sesamoliebalsamico azijnbalsamico crème10 blaadjes verse basilicumgrove peper van de molenzout Verdeel de salade over 2 bordenHalveer de kerstomaten, snij de zongedroogde tomaten in stukjes en verdeel over de saladeStrooi er […]
Pasta met asperges, zeekraal en parmaham
Voor 2 à 3 porties: 200 gr spelt spaghetti (of andere pasta naar keuze)200 ml soja room (of andere room)150 gr Parmezaanse kaas gemaleneen pakje zeekraal4 sneden parmahameen bussel witte aspergeszwarte peper Warm de room op samen met 100 gr van de kaas, eens de kaas is opgenomen door de room voeg je zwarte peper […]
Volkoren pasta met groene groenten en ricotta
Creamy pasta met gezonde groentjes
Courgette spaghetti “easy” bolognaise (GV)
2 rode paprika’s 500 ml/gr tomatenpassata of tomaten stukjes (blik of vers) 1 rode of witte ui 1 eetlepel bruschetta kruiden of lookboterkruiden (kan ook zonder) 1 eetlepel agavesiroop of ruwe rietsuiker 1/3 koffielepel gedroogde tijm 400 gr vers rundergehakt (americain natuur) 2 eetlepels kruidenkaas (bv philadelphia of boursin) olijf of kokosolie peper en zout […]
Witloof Quiche met Parmaham en Parmezaanse kaas (LV)
1 rol bladerdeeg Bakvorm voor taart en quiche Bakbonen of gedroogde kikkererwten 3 stronken witloof 4 sneden parmaham 100 gr Parmezaanse kaas 9 eieren peper, zout, nootmuskaat 1 eetlepel agavesiroop, ahorsiroop of kokosbloesemsuiker Verwarm de oven voor op 180° Rol het bladerdeeg uit en laat het bakpapier dat er onder steekt er aan zitten Bekleed […]
Courgettespaghetti met pesto, ovengeroosterde broccoli en parmaham (GV – LV -CD)
3 courgettes 100 gr pesto 100 gr parmaham 12 kerstomaten 1 broccoli 1 eetlepel pijnboompitten olijfolie Verwarm de oven voor op 200° Snij de roosjes van de broccoli en halveer ze of snij ze in drie, zodat ze niet te groot zijn Schik de broccoliroosjes in een ovenschaal, overgiet met wat olijfolie en vermeng […]
Rosbief met ovengeroosterde spruiten, pompoen en zoete aardappel (GV – LV – CD)
20 spruiten 1/2 middelgrote of 1 kleine pompoen 2 à 3 zoete aardappelen olijfolie peper en zout 1 koffielepel garam masala of ras el hanaut 1 eetlepel kokosbloesemsuiker of ruwe rietsuiker 1 teentje look, gepeld en in 4 gesneden 1 à 2 takjes verse rozemarijn of 1/3 koffielepel gedroogde rozemarijn 1 takje verse tijm of 1/3 […]
Kefta met tabouleh en frisse kruidendressing (GV – LV)
Tabouleh: 1 koffietas speltcouscous ( = tarwevrij) of Fonio (= glutenvrij) 1 koffietas water 1/3 koffielepel groentenbouillon pasta of poeder Breng het water, samen met de bouillon, aan de kook. Voeg de couscous of fonio toe en meng goed dooreen. Neem van het vuur, plaats een deksel op de pan en laat 10 minuten wellen. Schep uit […]
Penne met groene asperges, parmaham en champignons (TV / GV – LV)
1 bussel groene asperges 1 teentje look 1 bakje champignons 200 ml plantaardige room (amandel, haver, soja,..) 2 à 3 eetlepels verse kruidenmix of kruidenmix uit de diepvries (geen gedroogde kruiden!) Peper en zout naar smaak 4 sneden parmaham of seranoham 200 gr speltpasta of glutenvrije pasta Parmezaanse kaas vervanger of parmezaanse kaas voor niet-lactosevrij Snipper de […]