Recept voor 2 à 3 personen 2 courgettes2 eetlepels rode pesto500 gr passata1 rode ui1 teentje look450 gr gehakt naar keuze (kan ook met vegetarisch gehakt)100 gr volkoren spaghetti50 gr gemalen Parmezaanse kaas2 eetlepels ricotta of room (soja, haver of gewone)20 tal verse basilicum blaadjesolijfolie Pel ui en look & snij fijnIn een ruime bakpan […]
Tomaat
Bulgur met geroosterde broccoli, courgette & feta
Lauwe salade van volkoren bulgur met knapperige groenten
Volkoren tostada met gebakken kip, paprika, rode ui en tomaten vinaigrette
Gebakken volkorenwraps met roerbak kip en paprika
Aubergineballen met tomatensaus uit de oven
Vegetarisch gerechtje uit de keuken van het midden oosten
Oventomaten met quinoa en sperziebonen
Licht verteerbare oventomaten, vegetarisch
Gevulde kip met rode pesto pasta, mozzarella en geroosterde groenten
Kippenfilet gevuld met Philadelphia in een parmaham jasje met tomatensaus, rode pesto en geroosterde groenten
Gegratineerde Griekse pasta in tomatensaus met kip, courgette en paprika (LV)
Gegratineerde volkoren griekse pasta in tomatensaus
Salade met kip, appel, aardbei, munt en pijnboompitjes (GV – LV)
Heerlijk gemarineerde gebakken kip in een fruitige zomersalade
Moussaka van zoete aardappel, ratatouille en vegetarisch gehakt (GV – VEG)
1 aubergine2 courgettes1 rode en 1 gele paprika1 ui1 teentje look5 rijpe tomaten1 blikje tomatenstukjes1 koffielepel of blokje groentebouillonpasta1 eetlepel bruschetta kruiden1 / 2 koffielepel provencaalse kruidenOlijfolie Pel de ui en look en snij fijnWas de paprika’s, halveer, verwijder de zaadlijsten en snij in repen van 0,5 cmWas de courgettes, halveer en snij in blokjes […]
Kippenballetjes met pinda, banaan, groene curry en rijst (GV – LV)
100 gr erwtjes (vers of diepvries, geen blik)200 gr sperzieboontjes1 blikje tomatenstukjes400 ml kokosmelk1 koffielepel groene currypasta1 groente of kippenbouillonblokje1 koffielepel curry poeder1 teentje look1 rijpe banaan2 cm verse gember1 ui200 gr kippegehakt30 gr pindanoten (kan je vervangen door cashewnoten of pistachenoten)Kokosolie of olijfolie Hak of maal de noten fijnMeng onder het gehaktDraai er balletjes […]