Paprika

Gepofte zoete aardappel met veggy vulling

Recept voor 2 personen 2 zoete aardappelenolijfolie1 courgette1 rode ui1 rode paprika5 eetlepels maïs uit glas of blik75 gr feta5 zongedroogde tomaten10 blaadjes verse basilicum1/2 eetlepel balsamico azijn Verwarm de oven voor op 200°Was de aardappelen, dep ze goed droogWrijf ze in met wat olijfoliePrik er met een vork enkele gaatjes in zodat ze niet […]

Happy Veggy schotel met mozzarella

Voor 2 personen 1 kleine broccoli2 courgettes2 zoete rode punt paprika’s15 kerstomaten 1 eetlepel pijnboompitten 2 bollen mozzarella1 eetlepel balsamico azijn2 eetlepels olijfolie1 eetlepel verse basilicum3 takjes verse tijm1 eetlepel verse oregano In een combi steamer oven:lage stoom – 180°Was en snij de groenten fijnin een ovenschaal samen met olijfolie en de verse kruiden, fijngesneden […]

Kip tandoori met bloemkoolrijst

Recept voor 2 à 3 porties 300 gr kippenfilet1 rode en 1 gele paprika1 bloemkool1 koffielepel tandoori pasta1 eetlepel citroensap2 eetlepels Griekse yoghurt (sojayoghurt voor lactosevrij)1 koffielepel currypoeder50 ml sojaroom (of gewone room of kokosmelk)peper en zout naar smaakolijfolie Snij de kippefilets in stukjes van +/- 3 cmMeng met de tandooripasta en het citroensapMeng er […]