Gegratineerde volkoren griekse pasta in tomatensaus
Lactosevrij
Curry van zoete aardappel, pinda en citroenverbena (VEG – GV – LV)
Rode curry-pinda vegan bereiding
Recept voor 4 porties:
Salade met kip, appel, aardbei, munt en pijnboompitjes (GV – LV)
Heerlijk gemarineerde gebakken kip in een fruitige zomersalade
Vlinderpasta met spinazie pesto, spruitjes en boerenkool (VEG – LV)
NULL
Pastinaak-bospaddenstoel stoemp met boerenkool en hazelnoottofu – GV / LV / VEG
Stoemp: 1 grote pastinaak1 bakje bospaddenstoelen (of andere champignon mix)3 bloemige aardappelen1 ui1 teentje lookpeper en zout naar eigen smaak1 eetlepel goede boter50 ml plantaardige room (of light room voor niet-lactosevrij)25 ml waterolijfolie -Schil de aardappelen en snij in blokjes van 2 cm, kook gaar in ruim water, giet af en hou opzij-Pel de ui […]
Kippenballetjes met pinda, banaan, groene curry en rijst (GV – LV)
100 gr erwtjes (vers of diepvries, geen blik)200 gr sperzieboontjes1 blikje tomatenstukjes400 ml kokosmelk1 koffielepel groene currypasta1 groente of kippenbouillonblokje1 koffielepel curry poeder1 teentje look1 rijpe banaan2 cm verse gember1 ui200 gr kippegehakt30 gr pindanoten (kan je vervangen door cashewnoten of pistachenoten)Kokosolie of olijfolie Hak of maal de noten fijnMeng onder het gehaktDraai er balletjes […]
Gepofte, gevulde zoete aardappelen ( LV – VEG )
2 zoete aardappelen 2 eetlepels mais uit blik 1 courgette 1 rode ui 50 gr pecorino, parmezan, cheddar of andere pittige kaas (gemalen!) 6 kerstomaatjes 1 eetlepel bruchetta kruiden of tomaten tapenade olijfolie Verwarm de oven voor op 200° Was de aardappelen, prik er langs elke kant 4 x met een vork gaatjes in Wikkel […]
Tajine met erwtjes, wortels, venkel en aardappel (GV – LV – VEG)
De groenten kan je makkelijk switchen met andere groenten naar keuze! 150 gr verse doperwtjes 100 gr verse mange tout boontjes 5 wortels 1 kleine venkelknol 3 middelgrote aardappelen 200 ml water 1 blokje of 1/ 2 koffielepel groentebouillonpasta 1 koffielepel gedroogde tijm of 1 eetlepel verse tijm 1 laurierblad olijfolie optioneel: 1 pakje veggy […]
Groene curryschotel met komkommer, courgette, tofu en rijst (VEG – LV – GV)
1 komkommer 1 courgette 100 gr diepvrieserwtjes 200 gr sugar snaps (sperzieboontjes kan ook) 1 ui 1 teentje look 1 cm verse gember 400 ml kokosmelk ½ a 1 koffielepel groentebouillon pasta (of groentebouillon blokje) 1 eetlepel groene curry pasta ½ koffielepel currypoeder 1 pakje rooktofu (of gewone tofu) 2 eetlepels olijfolie rijst naar keuze […]
Roerbakschotel van sugar snaps, hazelnoot tofu en cashewnoten (GV – LV – VEG)
1 pakje verse sugar snaps 1 courgette 1 handje cashewnoten (+/- 50 gr) 2 eetlepels sesamolie 2 koffielepels sesamzaad 1 pakje hazelnoot tofu (verkrijgbaar bij Delhaize of bioshop) 2 eieren 2 cm verse gember 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels oestersaus (kan je eventueel vervangen door 2 eetlepels extra sojasaus) versgemalen zwarte peper (hoeveelheid naar eigen […]