Recept voor 2 personen

1 Broccoli 
2 eetlepels olijfolie
1 teentje look
2 eetlepel amandelschilfers
50 gr gemalen Parmezaanse kaas
1 eetlepel balsamico crème (kan ook zonder)
2 zalmfilets
1 sinaasappel

Verwijder de steel van de broccoli en halveer de roosjes of snij ze in 3, afhankelijk van de grootte
Schik ze in een ovenschaal en meng er de olijfolie onder
Pel de look, snij in stukjes en voeg toe
Bak in de oven op 180 graden (op lage stoomstand mocht je een combisteamer hebben) tot ze bijna gaar zijn (+/- 8 minuten)
Meng de Balsamico crème er onder en strooi de Parmezaanse kaas er overheen. Bak tot ze gaar zijn (+/- 5 à 6 minuten)

Halveer de sinaasappel en snij er 2 plakjes van, pers het sap uit de sinaasappel en zet opzij
Rooster de amandelschilfers kort zonder vet in een bakpan tot ze lichtjes bruin zijn, laat afkoelen op een bordje
Bak de zalm in olijfolie gaar of halfgaar (wat jij verkiest)

Verdeel de zalm en broccoli over 2 borden
Giet het sap over de zalm en leg er het schijfje sinaasappel op
Verdeel de amandelschilfers over de broccoli