Mini banaan pannenkoekjes (GV – LV)

3 eieren ½ rijpe banaan 45 gr amandelmeel 15 gr kokosmeel 50 ml plantaardige melk (haver, amandel, soja) 1 mespuntje vanillepoeder 1 eetlepel honing, ahornsiroop of 5 druppels stevia 1 koffielepel natrium bicarbonaat 1 extra rijpe banaan (om nadien te bakken) Kokosolie (ghee of echte boter kan ook)   Opgelet! Verwacht geen traditionele pannenkoek, noch in structuur, […]