Kip

Salade met krokante kokos-kip & pinda-limoen dressing

Recept voor 2 personen Pinda limoen dressing: 2 koffielepels ongezouten pindakaas Van elk 1 koffielepel:Sojasaus (niet bij gezouten pindakaas)HoningLimoen sapGimber of gember gerasptSojamelk, rijst melk of kokosmelk Meng alles goed samen met een garde tot een gladde sausWil je verdunnen voeg dan een beetje extra sojamelk toe Kip-kokos 250 gr kippefilet2 eetlepels volkoren speltbloem (of […]

Volkoren burrito met kip en avocado

Recept voor 2 personen 2 volkoren wraps200 gr kipgehakt1 koffielepel mexicaanse kruiden OF zelfgemaakt: 1 mespunt kaneel, 1 mespunt currypoeder, 1 mespunt paprikapoeder, 1/3 koffielepel gedroogde oregano, 1 mespunt cayennepeper, 1/3 koffielepel venkelzaad, 1/3 koffielepel komijnzaad (de beide zaden fijnstampen in een vijzel)1 teentje look1 eetlepel tomatenketchup4 eetlepels tomatenpassata1 eetlepel fijngesneden verse basilicum100 à 150 […]

Kip tandoori met bloemkoolrijst

Recept voor 2 à 3 porties 300 gr kippenfilet1 rode en 1 gele paprika1 bloemkool1 koffielepel tandoori pasta1 eetlepel citroensap2 eetlepels Griekse yoghurt (sojayoghurt voor lactosevrij)1 koffielepel currypoeder50 ml sojaroom (of gewone room of kokosmelk)peper en zout naar smaakolijfolie Snij de kippefilets in stukjes van +/- 3 cmMeng met de tandooripasta en het citroensapMeng er […]