Recept voor 2 personen

3 courgettes of 1 te grote courgette uit de tuin , waar je normaal niets mee kan aanvangen
1 potje chavroux met bieslook
12 kerstomaten
olijfolie
250 à 300 gr verse zalm

Verwarm de oven voor op 200°
was de kerstomaten, doe ze in een klein ovenschaaltje en doe er een klein beetje olijfolie overheen
plaats de tomaten in de oven
Bestrijk de bodem van een 2e ovenschaal met wat olijfolie en leg er de zalm in
Eens de tomaten 10 minuten in de oven zitten zet je er de zalmschaal bij gedurende 10 minuten
(In totaal : je tomaten 20 minuten en je zalm 10 minuten)

Snij ondertussen de uiteinden van de courgettes
Snij met een juliennesnijder spaghettislierten en stop aan de zaadlijst
Bak in een ruime pan met wat olijfolie kort de courgettesliertjes aan tot ze net beetgaar zijn
Mogelijks moet je dit in 2 keren doen
Doe alle courgettesliertjes samen in je pan of een grotere stoofpan en roer de de chavroux eronder
Wanneer de tomaten en zalm gaar zijn, doe je met een vork de zalm in stukken en meng je dit onder de courgette
Verdeel over 2 borden en schik er de kerstomaten bovenop