Makkelijk en snel receptje met slechts 4 ingrediënten
Bloemkool
Bloemkoolpizza koolhydraat arm – GV / VEG
1 bloemkool1 ei50 gr gemalen parmezaanse kaas 1 pollepel tomaten passata1 courgette1 rode paprika½ bakje champignons1 bol mozzarella1/3 koffielepel Provençaalse kruidenPeper en zout Snij de roosjes van de bloemkool en pulseer in de keukenmachine of blender kort tot kleine stukjes (de grootte van rijstkorrels)Kook ze kort gaar in kokend water en giet af in een […]
Bloemkoolrisotto met pompoen, wortel, rode ui en hazelnoot-tofu (VEG – LV – GV)
1/2 pompoen 5 wortels 1 rode ui 1 bloemkool 1/2 koffielepel currypoeder 1/2 koffielepel garam masala of ras el hanaut 1/2 koffielepel groentebouillonpasta of 1/2 groentebouillonblokje 125 ml plantaardige room (soja, haver, amandel…) 1 pakje hazelnoot tofu (ook verkrijgbaar in delhaize merk) 50 gr rozijnen 1 eetlepel olijfolie of kokosolie doe de rozijnen in een tas, giet […]
Volkoren vlinderpasta met bloemkool, ham en courgette-kaassaus
Courgette-kaassaus: 2 courgettes 1 ui 1 teentje look 150 ml sojamelk (of andere plantaardige melk of gewone melk) 1/2 koffielepel groentebouillon pasta, poeder of blokje 75 gr gemalen parmezaanse kaas 75 gr gemalen gruyère of compté 200 à 250 gr ricotta kaas olijfolie pel de ui en snij in fijne stukjes pel de look en […]
Risotto van bloemkoolrijst met wilde champignons en sperziebonen (GV – LV)
1/2 bloemkool 1 bakje wilde champignon mix handvol sperziebonen 75 ml plantaardige room (of lightroom voor niet lactosevrij) 1/3 koffielepel currypoeder peper en zout olijfolie was de boontjes en snij de uiteindjes er af Kook ze gaar in kokend water (+/- 10 min) giet af in een vergiet en hou opzij Borstel de aarde van […]
Schelvishaasje in pesto-panko jasje met gebakken groenten-aardappel-ui mix (LV)
1/2 bloemkool 3 vastkokende aardappelen 1 grote ui of 2 kleine uien 1 wortel 1 handvol boontjes 1/2 koffielepel provencaalse kruiden 1/2 koffielepel lookboter kruiden peper en zout olijfolie of kokosolie Verwarm de oven voor op 200° schil de wortel in fijne schijfjes snij de uiteinden van de boontjes kook beide groenten beetgaar in water […]
Lunchtaart van bloemkool, gerookte zalm en aardappel (GV)
8 eieren Snufje zout Gemalen zwarte peper 50 gr Parmezaanse kaas 50 ml light room of plantaardige room 600 gr bloemkoolroosjes (vers of diepvries) 2 grote of 4 kleine vastkokende aardappelen 140 gr gerookte zalm 1 eetlepel fijngesneden bieslook (vers of diepvries) 1 eetlepel fijngesneden peterselie (vers of diepvries) Kook de bloemkoolroosjes gaar, giet […]
Kip & groenten Tikka Masala met bloemkoolrijst – (GV)
kip voorbereiden: 4 kipfilets 150 gr yoghurt (plantaardige yoghurt voor lactosevrij) 1/2 koffielepel tandoori pasta 1/2 koffielepel rode curry pasta sap van 1/2 limoen 1 eetlepel garam masala kruiden goede snuf zout Snij de kip in repen of grove stukken Meng alle ingrediënten stevig samen en roer de kip er doorheen Laat marineren. Minstens 15 […]
Tofu-groenten stoofpotje met rode curry, kokosmelk en bloemkoolrijst (VEG – LV – GV)
Stoofpotje: 7 wortels 1 rode paprika 1 gele paprika 2 courgettes 1 pakje babymaïs 1 rode ui 1 teentje knoflook 2 tomaten 200 ml kokosmelk 1/2 koffielepel rode curry pasta 1/2 koffielepel currypoeder 1/2 koffielepel groentebouillonpasta of -poeder of -blokje 1/2 koffielepel gedroogde tijm 1 koffielepel lookboterkruiden (kan ook zonder) 1 pakje tofu olijfolie of […]
Kipgehaktballetjes in rode curry-tomatensaus met ovengeroosterde bloemkool (GV – LV – CD)
Gehaktballetjes: 400 gr kippegehakt olijf- of kokosolie draai kleine balletjes van het gehakt bak ze kort op een hoog vuur goudbruin in wat olijf- of kokosolie in een bakpan (niet laten garen! gewoon kleuren) Hou opzij Tomatensaus 1 ui 1 teentje look 10 zongedroogde tomaten (kan ook zonder) 5 grote rijpe tomaten 1 blikje gepelde tomaten of […]