Voor 2 personen was de krieltjes en snij in 4 of 6schil de asperges, halveer ze en snij in 4 of 5 stukkenHeb je een combi steamer :Schik de asperges en krieltjes in een ovenschaal en meng er de olijfolie onderBak op lage stoomstand 185° gedurende 35 minHeb je geen combisteamerKook de krieltjes en asperges […]
asperges
Pasta met asperges, zeekraal en parmaham
Voor 2 à 3 porties: 200 gr spelt spaghetti (of andere pasta naar keuze)200 ml soja room (of andere room)150 gr Parmezaanse kaas gemaleneen pakje zeekraal4 sneden parmahameen bussel witte aspergeszwarte peper Warm de room op samen met 100 gr van de kaas, eens de kaas is opgenomen door de room voeg je zwarte peper […]
Puree van spinazie en asperges met gebakken kip (GV – LV )
4 grote of 6 kleine bloemige aardappelen (zachtkokend) 200 gr verse spinazie 1 bakje verse asperges (8 à 10 stuks) 100 à 150 ml plantaardige melk (afhankelijk van hoe smeuig je de puree wil) 50 ml plantaardige room 1 ei peper, zout en nootmuskaat (naar eigen smaak) 1 eetlepel fijngesneden bieslook + 1 eetlepel fijngesneden […]
Zalm met asperges, dragonsaus en bieslookpuree
2 zalmfilets 1 bussel asperges 1 eetlepel fijngesneden dragon 200 ml visfumet ½ sjalot 1 koffielepel (graan)mosterd 1 eetlepel blanke roux 30 ml room, light room of plantaardige room 50 ml witte wijn 2 porties vers bereide aardappelpuree 2 eetlepels versgesneden bieslook olijfolie Bieslookpuree Bereid 2 porties verse aardappelpuree naar eigen recept voeg de […]
Romige pasta met asperges, tuinkruiden, courgettes en champignons (GV – LV – VEG)
Romig vegetarisch pasta gerecht dat je gluten- en lactosevrij kan houden indien gewenst Recept voor 2 à 3 porties:
Stamppot van asperges, spinazie en aardappel met zachtgekookt eitje (GV / LV / VEG)
1 bussel witte asperges 500 gr bloemige aardappelen 2 handenvol verse spinazie 2 eitjes peper en zout Schil de aardappelen, snij in blokken en kook gaar in ruim wat water Laat even uitlekken en plaas ze terug in de kookpot met een deksel erop (niet op het vuur) Schil de asperges en snij in stukken […]
Zalm met asperges, spinazie, kerstomaten en graanmosterdsaus (GV – LV)
2 zalmfilets 250 ml visfond 1 eetlepel graanmosterd ½ sjalot of ui 2 eetlepels witte wijn 2 eetlepels blanke roux (voor glutenvrij: 1 eetlepel maïzena) 2 eetlepels sojaroom olijfolie 1 bussel witte asperges 300 gr verse spinazie 20 kerstomaten Pel de ui/sjalot en snipper fijn verwarm wat olijfolie in een klein pannetje op een medium […]
Zalm met asperges en dragonsaus (GV – CD)
Dragonsaus 1 koffielepel gedroogde dragon of 1 eetlepel verse dragon (enkel de blaadjes) ½ ui 50 ml visfumet 25 ml witte wijn 50 ml room ¼ visbouillon blokje olijfolie Pel de ui en snij heel fijn Zet een klein kookpannetje op een medium hoog vuur met wat olijfolie bak hierin de ui glazig samen met […]
Quinoa met asperges, spinazie en courgette (GV – LV – VEG – CD)
1 tas quinoa 2 tassen water 1 eetlepel sojasaus of 1/3 koffielepel groentebouillonpasta Snufje currypoeder Snufje komijnpoeder Snufje garam masala Spoel de quinoa onder stromend water in een fijne zeef Kook de quinoa in het water, samen met de kruiden en soja of groentebouillon gaar (10 à 12 min) Hou warm 250 à […]
Aspergetortilla met spinazie, kerstomaatjes en Parmezaanse kaas ( GV – VEG – CD )
10 à 12 witte asperges Schil de asperges en snij ze in 4 stukken Zet een grote kookpan met water op een hoog vuur, eens aan de kook voeg je de asperges toe Laat 5 minuten koken en giet af 200 gr verse spinazie 10 kerstomaten, gehalveerd 1 ui 1 teentje look 30 gr […]