Verassende smaakcombinaties
Zalm
Bloemkoolrijst met pesto, courgette en zalm
Makkelijk en snel receptje met slechts 4 ingrediënten
Gegratineerde ovenschotel met zalm, prei, aardappelpuree en courgette-kaassaus
Courgette-kaassaus: 2 courgettes 1 ui 1 teentje look 75 ml sojamelk (of andere plantaardige melk of gewone melk) 1/3 koffielepel groentebouillon pasta, poeder of blokje 50 gr gemalen parmezaanse kaas 50 gr gemalen gruyère of compté 100 à 125 gr ricotta kaas olijfolie pel de ui en snij in fijne stukjes pel de look en […]
Courgetti met zalm en venkel (GV – LV)
150 ml visfond (of 150 ml water + 1 visbouillonblokje) 2 venkelknollen 1 ui 1 teentje look 1/2 koffielepel verse of gedroogde tijm 1/2 koffielepel verse of gedroogde dille 1 laurierblad 50 ml plantaardige room (soja, amandel, haver…) light room kan ook maar niet voor lactosevrij 1 scheutje pastis (ricard,..) 300 gr verse zalmfilet 2 […]
Zalmburgers met limoendressing, salade en rode pesto aardappelen
Pesto aardappelen: 2 handvol krielaardappelen 1 eetlepel rode pesto (groene kan ook) 1 eetlepel lookboter (kan ook zonder) Spoel de aardappelen, halveer indien ze te groot zijn en kook gaar Giet af en meng er de rode pesto en lookboter onder hou warm Limoendressing: 4 eetlepels vers gemaakte mayonaise sap van 1/2 limoen Meng samen […]
Lunchtaart van bloemkool, gerookte zalm en aardappel (GV)
8 eieren Snufje zout Gemalen zwarte peper 50 gr Parmezaanse kaas 50 ml light room of plantaardige room 600 gr bloemkoolroosjes (vers of diepvries) 2 grote of 4 kleine vastkokende aardappelen 140 gr gerookte zalm 1 eetlepel fijngesneden bieslook (vers of diepvries) 1 eetlepel fijngesneden peterselie (vers of diepvries) Kook de bloemkoolroosjes gaar, giet […]
Vispannetje met venkel en ovengeroosterde rozemarijn aardappelen (GV – LV)
4 vastkokende aardappelen of 12 krieltjes 2 takken rozemarijn peper en zout olijfolie Was de aardappelen (niet schillen) en snij in grove stukken. Krieltjes halveren verwarm de oven voor op 190° Meng de aardappelen met wat olijfolie, peper en zout en doe ze in een ovenschaal leg de rozemarijntakjes er op Bak gaar in de […]
Parelcouscous met verse zalm, prei, erwtjes en curry-kokossaus
200 gr doperwtjes (vers of diepvries) 2 stalen prei 1 teentje look 2 cm gember 1/2 eetlepel currypoeder 1/2 koffielepel of blokje groentebouillon 400 ml kokosmelk 2 verse zalmfilets 160 gr parelcouscous olijfolie of kokosolie Pel de look en haal door een lookpers of snij fijn Schil de gember en rasp of snij fijn Snij […]
Zalm in panko-parmezaan korstje met groene asperges, courgette, limoen en tuinkruiden
1 courgette ¼ limoen 1 eetlepel verse (of diepvries) fijngesneden tuinkruiden zoals peterselie, bieslook, dille, basilicum, … Olijfolie Peper en zout Verwarm de oven voor op 200° Snij de courgettes in spaghettislierten door behulp van een juliennesnijder of spiraalsnijder Vermijd de zaadlijsten! Stop waar je de zaadlijsten begint te zien Neem een ruime bakpan en […]
Zalm met asperges, dragonsaus en bieslookpuree
2 zalmfilets 1 bussel asperges 1 eetlepel fijngesneden dragon 200 ml visfumet ½ sjalot 1 koffielepel (graan)mosterd 1 eetlepel blanke roux 30 ml room, light room of plantaardige room 50 ml witte wijn 2 porties vers bereide aardappelpuree 2 eetlepels versgesneden bieslook olijfolie Bieslookpuree Bereid 2 porties verse aardappelpuree naar eigen recept voeg de […]