1 handvol verse peterselie 1 eetlepel verse bieslook 1 eetlepel verse oregano of basilicum 1 komkommer (eventueel schillen) 6 rijpe tomaten 1 rode ui 1 teentje knoflook 1 blikje tomatenstukjes 1 eetlepel worchestersaus 1 koffielepel paprikapoeder tabasco naar smaak 1 eetlepel balsamico azijn 1 eetlepel pestokruiden of wild garlic mix 100 ml water Was de […]
soep
Romige knolseldersoep (GV – LV – VEG – CD)
1 knolselder 1 à 2 pastinaken 2 stalen prei 4 aardappelen 1 ui 1 teentje look 1/2 koffielepel gedroogde tijm 1 laurierblad 1 eetlepel groentebouillon pasta of poeder stevige scheut plantaardige room (haver, amandel, soja) 2,5 à 3 liter water Schil de knolselder en pastinaak en snij in grove stukken Snij de prei in grove stukken […]
Wintersoep met rode biet, pompoen en pastinaak (GV – LV – VEG – CD)
4 rode bieten 1/2 oranje pompoen 2 pastinaken 2 stalen prei 1 ui 1 teentje look 1 à 1,5 eetlepel groentebouillon poeder of pasta water schil de bieten en snij in stukken was de pompoen, verwijder de pitten en snij in stukken (oranje pompoen hoef je niet te schillen) schil de pastinaken en snij in stukken […]
Bloemkool aardappel soep (GV – LV – VEG – CD)
1 grote staal prei 1 grote ui 1 middelgrote bloemkool 7 middelgrote aardappelen 1 soeplepel groentebouillon (pasta of poeder) 2 liter water 2 eetlepels olijfolie Snij de prei in grove stukken en spoel grondig (ook het groene gedeelte wordt benut!) Snij de ui in grove stukken Snij de bloemkool in grove stukken Schil de […]
Pompoensoep tandoori (GV – LV – VEG – CD)
1 middelgrote pompoen 5 wortels 1 staal prei 1 courgette 4 stengels selder 1 ui (fijngesneden) 1 teen knoflook (fijngesneden) 2 cm gember (geschild en fijngesneden) 3 kardemompeulen (of 1 theelepel kardemompoeder) 1 koffielepel citroengras kristallen (verkrijgbaar bij bioplanet – het kan ook met vers citroengras, of gewoon zonder) 1 eetlepel tandoori kruiden 1 blik kokosmelk (400 […]