1/3 butternut pompoen 2 grote zoete aardappelen 2 wortels 1 rode paprika 1 rode ui 1 teentje look 1 rijpe mango 1 stuk gember van +/- 2 cm 1 koffielepel mosterdzaadjes 4 kardemompeulen 1 koffielepel currypoeder 1 koffielepel kurkuma ½ koffielepel rode currypasta ½ koffielepel groentebouillonpasta of ½ blokje 2 tomaten 1 klein blikje tomatenpuree […]
Glutenvrij
Chocolademousse light (GV – LV)
400 gr zijden tofu (“silk” tofu – geen gewone tofu want dat trekt op niks) Indien je enkel deze tofu enkel in 300 gr verpakking vind, kan je ook 100 gr soya of kokosyoghurt toevoegen 100 gr pure, zwarte chocolade (wil je een intense chocoladesmaak doe dan 150 gr, dit maakt de mousse dan wel zwaarder […]
Bloemkoolrisotto met pompoen, wortel, rode ui en hazelnoot-tofu (VEG – LV – GV)
1/2 pompoen 5 wortels 1 rode ui 1 bloemkool 1/2 koffielepel currypoeder 1/2 koffielepel garam masala of ras el hanaut 1/2 koffielepel groentebouillonpasta of 1/2 groentebouillonblokje 125 ml plantaardige room (soja, haver, amandel…) 1 pakje hazelnoot tofu (ook verkrijgbaar in delhaize merk) 50 gr rozijnen 1 eetlepel olijfolie of kokosolie doe de rozijnen in een tas, giet […]
Risotto van bloemkoolrijst met wilde champignons en sperziebonen (GV – LV)
1/2 bloemkool 1 bakje wilde champignon mix handvol sperziebonen 75 ml plantaardige room (of lightroom voor niet lactosevrij) 1/3 koffielepel currypoeder peper en zout olijfolie was de boontjes en snij de uiteindjes er af Kook ze gaar in kokend water (+/- 10 min) giet af in een vergiet en hou opzij Borstel de aarde van […]
Lunchtaart van bloemkool, gerookte zalm en aardappel (GV)
8 eieren Snufje zout Gemalen zwarte peper 50 gr Parmezaanse kaas 50 ml light room of plantaardige room 600 gr bloemkoolroosjes (vers of diepvries) 2 grote of 4 kleine vastkokende aardappelen 140 gr gerookte zalm 1 eetlepel fijngesneden bieslook (vers of diepvries) 1 eetlepel fijngesneden peterselie (vers of diepvries) Kook de bloemkoolroosjes gaar, giet […]
Vispannetje met venkel en ovengeroosterde rozemarijn aardappelen (GV – LV)
4 vastkokende aardappelen of 12 krieltjes 2 takken rozemarijn peper en zout olijfolie Was de aardappelen (niet schillen) en snij in grove stukken. Krieltjes halveren verwarm de oven voor op 190° Meng de aardappelen met wat olijfolie, peper en zout en doe ze in een ovenschaal leg de rozemarijntakjes er op Bak gaar in de […]
Broccoli rijst (GV – LV – VEG)
½ tas volle rijst 1 broccoli 1/3 koffielepel groentenbouillon pasta, poeder of blokje 1 ui 1 teentje look 4 eetlepels plantaardige room (soja, haver, amandel,…) of light room of kokosmelk Olijfolie of kokosolie Pel de ui en snij in fijne stukjes Pel de look en snij fijn of haal door een lookpers verwarm wat olijf- […]
Courgette spaghetti “easy” bolognaise (GV)
2 rode paprika’s 500 ml/gr tomatenpassata of tomaten stukjes (blik of vers) 1 rode of witte ui 1 eetlepel bruschetta kruiden of lookboterkruiden (kan ook zonder) 1 eetlepel agavesiroop of ruwe rietsuiker 1/3 koffielepel gedroogde tijm 400 gr vers rundergehakt (americain natuur) 2 eetlepels kruidenkaas (bv philadelphia of boursin) olijf of kokosolie peper en zout […]
Oosterse wok met tofu, groentenmix en rijstnoedels (VEG – GV – LV)
Woksaus: Stuk verse gember van +/- 2 cm (schillen en fijnraspen) 1 teentje look (pellen en fijnsnijden) 2 eetlepels oestersaus 2 eetlepels zoetzure saus 200 ml water 1/3 koffielepel groentebouillon pasta of poeder 3 eetlepels sojasaus 1 koffielepel vers citroensap 1 eetlepel sesamolie Doe alle andere ingrediënten in een klein sauspannetje en meng goed […]
Romige pasta met asperges, tuinkruiden, courgettes en champignons (GV – LV – VEG)
Romig vegetarisch pasta gerecht dat je gluten- en lactosevrij kan houden indien gewenst Recept voor 2 à 3 porties: