1 komkommer 1 courgette 100 gr diepvrieserwtjes 200 gr sugar snaps (sperzieboontjes kan ook) 1 ui 1 teentje look 1 cm verse gember 400 ml kokosmelk ½ a 1 koffielepel groentebouillon pasta (of groentebouillon blokje) 1 eetlepel groene curry pasta ½ koffielepel currypoeder 1 pakje rooktofu (of gewone tofu) 2 eetlepels olijfolie rijst naar keuze […]
rijst
Groene groenten curry met limoen, kokos en wilde rijst (VEG – LV )
1 broccoli 1 staal prei 1 courgette 200 gr sugarsnaps (of verse erwtjes) 1 ui 1 teentje look 1 limoen : rasp van de volledige limoen, sap van de helft 1 eetlepel oestersaus 1 eetlepel sojasaus 1 koffielepel miso (of 2 extra eetlepels sojasaus) 1 koffielepel gembersap of 1 stukje verse gember, gepeld en geraspt […]
Freekeh met boerenkool, pompoen en feta (VEG)
6 boerenkool bladen 1 butternut pompoen 2 rode uien 1/2 koffielepel verse of gedroogde tijm 1 koffielepel smaakmaker kruiden (pesto kruiden, bruschetta kruiden, romarino…) Dit zijn kruidenmengelingen met zout bij – heb je dit niet in huis, vervang dan door provencaalse kruiden (1/2 koffielepel) en een snufje peper en zout 120 gr feta 10 zongedroogde […]
Broccoli rijst (GV – LV – VEG)
½ tas volle rijst 1 broccoli 1/3 koffielepel groentenbouillon pasta, poeder of blokje 1 ui 1 teentje look 4 eetlepels plantaardige room (soja, haver, amandel,…) of light room of kokosmelk Olijfolie of kokosolie Pel de ui en snij in fijne stukjes Pel de look en snij fijn of haal door een lookpers verwarm wat olijf- […]
Groene groenten in sesamsausje met rijstnoedels en geroosterde cashewnoten (GV – LV – VEG)
Sesamsaus 200 ml water 1 koffielepel groentebouillonpasta (of 1 blokje) 2 eetlepels sojasaus 1 teentje look (geschild en geperst) 2 eetlepels honing (bio = bijvriendelijk!) 1 koffielepel balsamico azijn 2 eetlepels sesamzaadjes 2 eetlepels sesam olie (kan ook zonder) Laat alle ingrediënten samen opwarmen in een sauspannetje en laat eventjes koken (behalve de sesam olie!) […]
Kip met groenten-curry, ananas en rijst (GV – LV)
300 gr kipfilet 1 koffielepel kipkruiden 1 ui 1/3 verse ananas 1 gele & 1 rode paprika 1 courgette 4 wortels 400 ml kokosmelk 1 à 2 koffielepels currypoeder 1 mespuntje rode currypasta (kan ook zonder) 1/3 koffielepel groentenbouillon pasta (of peper en zout naar eigen smaak) volkoren basmatirijst (of andere rijst naar keuze) olijfolie of kokosolie […]
Romige warmoes met tomaten en champignonrijst (GV – LV – VEG)
Warmoes: 1 bussel warmoes (snijbiet) 3 tomaten ½ teentje look ½ koffielepel ras el hanout kruiden ¼ koffielepel currypoeder ¼ koffielepel komijn poeder Snufje zout ( hoeveelheid naar eigen smaak) 30 ml plantaardige room (amandel, haver, soja) Was de warmoes en snij in repen (ook de stengels) Was de tomaten en snij in […]
Oosterse wok met kip, cashewnoten en zwarte rijstnoedels (GV – LV)
Woksaus: Stuk verse gember van +/- 2 cm 1 teentje look 2 eetlepels rijstazijn 2 eetlepels honing 150 ml water 1 afgestreken soeplepel groentebouillon pasta of poeder (bij voorkeur zonder gist) 3 eetlepels glutenvrije sojasaus 1 eetlepel maïzena Kokosvet of olijfolie om in te bakken Schil de gember en snij of rasp in kleine stukjes Pel de […]