Droge ingrediënten:100 gr havermout100 gr quinoavlokken1 koffielepel koek of speculaaskruiden (kaneel kan ook)1 eetlepel natriumbicarbonaat50 gr Pure Via patisserie (stevia basis) Natte ingrediënten:1 rijpe banaan2 eieren1 eetlepel kokosolie150 ml sojamelk 50 gr bosvruchten naar keuze (framboos, aarbei, blauwe bes, bosbes, etc.. mag ook diepvries zijn) In een foodprocessor : alle natte ingrediënten mixenindien kokosolie hard […]
zoet
Zijden tofu chocolade mousse
300 gr silk tofu (zijden tofu)20 gr cacaopoeder1 shot expresso of 1/4 tas koffie 1 rijpe banaan, in stukjes gesneden30 gr tagatose of pure via stevia of kokos bloesemsuiker Los de cacaopoeder en zoetmiddel of suiker op in de koffie Mix met een staafmixer alles samen tot een glad geheel Laat minstens 3 uur opstijven in […]
Vlierbloesemlimonade
In de lente pluk je volop vlierbloesems, hiervan kan je heerlijke en gezonde limonade maken
Meiwijn
1 fles witte wijn (ideaal is een rijnwijn of moezelwijn) 50 gr suiker 1 sinaasappel of 2 mandarijnen 8 takjes lieve vrouwe bedstro ( ! zonder witte bloemen, mag nog niet in bloei zijn, zie foto) weckpot of bokaal met deksel Knip de takjes in stukjes schil de sinaasappel of mandarijn en snij in partjes Doe […]
paardenbloemgelei
Basic versie: 200 à 225 paardenbloemen 1/3 citroen in stukken gesneden 1 sinaasappel (sap uitpersen en schil in stukken gesneden) 750 ml water 500 gr geleisuiker van het merk “Tienen” 1 zakje Pec plus van het merk “Imperial” Notenmelkzak (of neteldoek of kaasdoek) Ik heb me gebaseerd op het basisrecept en er mijn creatieve geest […]
Magnolia siroop / likeur
20 cl magnolia likeur (of siroop) 30 cl Gin 180 cl spa bruis ijsblokjes Garneren kan met Gin kruiden, frambozen, munt, basilicum, etc…. kwestie van experimenten
Chocolademousse light (GV – LV)
400 gr zijden tofu (“silk” tofu – geen gewone tofu want dat trekt op niks) Indien je enkel deze tofu enkel in 300 gr verpakking vind, kan je ook 100 gr soya of kokosyoghurt toevoegen 100 gr pure, zwarte chocolade (wil je een intense chocoladesmaak doe dan 150 gr, dit maakt de mousse dan wel zwaarder […]
Tiramisu “light” ( LV )
350 à 400 gr kokosyoghurt natuur (gemaakt van kokosmelk) 3 eiwitten 45 gr tagatose of splendia stevia (gebruik je ander zoetmiddel, reken dan om voor 80 gr suiker) 200 gr boudoir koekjes (lange vingers) 100 à 120 ml koffie 50 à 75 ml amaretto (afhankelijk van hoe intens je de smaak wilt) 1 eetlepel cacaopoeder chocolade versier druppels Verbrokkel de […]
Havermout ontbijt met banaan, kaneel, pindakaas & blauwe bessen ( LV )
40 gr havermout 150 ml plantaardige melk (soja, haver, amandel) 1 banaan handjevol blauwe bessen enkele granaatappelpitjes (kan ook zonder) 1/3 koffielepel kaneel 1 eetlepel tagatose of honing of kokosbloesemsuiker of agavesiroop 1 koffielepel pindakaas (zonnebloempitpasta kan ook als je allergisch bent aan pinda) je kan ervoor kiezen om de havermout op zijn geheel te laten […]
Plattekaastaart (light) met 6 granen speculaas
500 gr platte kaas 200 ml vruchtensap naar keuze (appelsap, perziksap, ananassap…) 6 à 8 gelatineblaadjes (afhankelijk van hoe stevig je ze graag hebt) 2 eiwitten 6 afgestreken eetlepels tagatesse (tagatose) of splenda stevia 1 zakje vanillesuiker (voor volledig suikervrij neem je 1 extra lepel tagatose of stevia + een mespuntje vanillepoeder of half theelepeltje vanille essence) […]