Recept voor 2 personen Pinda limoen dressing: 2 koffielepels ongezouten pindakaas Van elk 1 koffielepel:Sojasaus (niet bij gezouten pindakaas)HoningLimoen sapGimber of gember gerasptSojamelk, rijst melk of kokosmelk Meng alles goed samen met een garde tot een gladde sausWil je verdunnen voeg dan een beetje extra sojamelk toe Kip-kokos 250 gr kippefilet2 eetlepels volkoren speltbloem (of […]
limoen
Salade van zure appel, komkommer en maanzaad
Een fris bijgerecht dat het goed doet in de vegetarische keuken
Groene groenten curry met limoen, kokos en wilde rijst (VEG – LV )
1 broccoli 1 staal prei 1 courgette 200 gr sugarsnaps (of verse erwtjes) 1 ui 1 teentje look 1 limoen : rasp van de volledige limoen, sap van de helft 1 eetlepel oestersaus 1 eetlepel sojasaus 1 koffielepel miso (of 2 extra eetlepels sojasaus) 1 koffielepel gembersap of 1 stukje verse gember, gepeld en geraspt […]
Curryschotel van mango, quinoa, zoete aardappel en kokosmelk (GV – LV – VEG)
1/3 butternut pompoen 2 grote zoete aardappelen 2 wortels 1 rode paprika 1 rode ui 1 teentje look 1 rijpe mango 1 stuk gember van +/- 2 cm 1 koffielepel mosterdzaadjes 4 kardemompeulen 1 koffielepel currypoeder 1 koffielepel kurkuma ½ koffielepel rode currypasta ½ koffielepel groentebouillonpasta of ½ blokje 2 tomaten 1 klein blikje tomatenpuree […]
Zalm in panko-parmezaan korstje met groene asperges, courgette, limoen en tuinkruiden
1 courgette ¼ limoen 1 eetlepel verse (of diepvries) fijngesneden tuinkruiden zoals peterselie, bieslook, dille, basilicum, … Olijfolie Peper en zout Verwarm de oven voor op 200° Snij de courgettes in spaghettislierten door behulp van een juliennesnijder of spiraalsnijder Vermijd de zaadlijsten! Stop waar je de zaadlijsten begint te zien Neem een ruime bakpan en […]