400 gr zijden tofu (“silk” tofu – geen gewone tofu want dat trekt op niks) Indien je enkel deze tofu enkel in 300 gr verpakking vind, kan je ook 100 gr soya of kokosyoghurt toevoegen 100 gr pure, zwarte chocolade (wil je een intense chocoladesmaak doe dan 150 gr, dit maakt de mousse dan wel zwaarder […]
chocolade
Chocolade muffins met krokante walnoten (GV – LV)
2 eieren 40 ml plantaardige melk (haver, amandel, soja) 140 gr amandelmeel 60 ml ahornsiroop 5 druppels stevia 75 gr ghee (geklaarde boter) of 70 gr gesmolten echte boerenboter of 80 gr gesmolten kokosvet 15 gr (een goedgevulde eetlepel ) kokosmeel ½ koffielepel vanillepoeder 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder of rauw cacaopoeder 1 koffielepel natriumbicarbonaat 10 à […]
Flapjack (LV – GV)
250 gr (glutenvrije) havermout 75 gr gezouten echte boter 75 gr ongezouten echte boter 75 gr kokosbloesemsuiker 3 eetlepels agavesiroop of vloeibare honing (bio = respect voor de bijen!) 150 gr zwarte chokolade of rauwe chokolade (optie, kan ook zonder) Laat de boter, kokosbloesemsuiker en agavesiroop smelten op een laag vuurtje, in een pannetje Voeg, […]
Chocolade/praline snoepjes (GV – LV)
60 gr kokosolie extra vierge 25 gr (rauwe) cacaopoeder 75 gr gemengde notenpasta 40 gr ahornsiroop of 40 gr kokosbloesemsiroop + 3 druppels stevia mespuntje vanillepoeder Doe alle ingrediënten in een klein sauspannetje en laat smelten op een laag vuurtje Meng alles goed dooreen met een garde. Er mogen geen klonters of brokken zijn. Neem een 20 tal […]
chocolate chip cookies (GV / TV – LV)
230 gr vokoren speltbloem (wit of halfgrof kan ook) 1 koffielepel natrium bicarbonaat Snufje zout mespuntje vanillepoeder 110 gr kokosbloesemsuiker Meng alles dooreen in een mengkom 110 gr ghee of gesmolten echte boter 1 ei + 1 eidooier 6 druppels stevia Doe deze ingrediënten in een keukenmachine (met draaiend mes) Eens alles gemixt is, laat je de […]
Cranberry chocolade cake (GV – LV)
120 gr ahornsiroop 50 gr ghee of echte boter 150 gr verse cranberries (diepvries), kan je ook vervangen door frambozen of blauwe bessen. Mijn merk: natural cool 70 gr kokosbloesemsuiker 150 gr zonnebloempitpasta of notenpasta (amandel, mix,…) 4 eieren 1 eetlepel citroensap 1 koffielepel citroenessence of geraspte citroenschil (citroenzeste) mespuntje vanillepoeder 35 gr kokosmeel 15 gr (rauwe) cacaopoeder […]
Gember citroen chocolade cake (GV – LV)
55 gr ghee of echte boter 50 ml ahornsiroop of 40 ml agavesiroop 70 gr kokosbloesemsuiker 125 gr amandelpasta (of andere noten pasta) 4 eieren 1 eetlepel vers citroensap 1 koffielepel citroen extract (kan ook zonder) mespuntje vanillepoeder 25 gr kokosmeel 2 eetlepels cacaopoeder (ik gebruik rauwe cacaopoeder) 1 eetlepel gemberpoeder ½ koffielepel kaneelpoeder ¼ koffielepel kardemom poeder […]
Pannenkoek “Mikado” (GV – LV)
Pannenkoeken: 100 gr kastanje meel 1 ei Snufje zout 2 eetlepels gesmolten kokosvet of gesmolten echte boter 2 eetlepels agavesiroop (kan ook zonder) 100 ml spa bruis 100 ml plantaardige melk (amandel, haver, soja,..) Meng alle ingrediënten met een blender of keukenmachine tot je een glad beslag hebt Neem een koekenpan en doe er een klein […]
Rauwe chocolade basisrecept (GV – LV)
150 rauwe cacaopasta 200 rauwe cacaoboter 75 gr agavesiroop (of 10 druppels stevia) mespuntje vanillepoeder 1 eetlepel rauwe cacaopoeder Snij de cacaopasta en cacaoboter in kleine stukken, zo smelt het sneller Laat op een heel zachte temperatuur smelten in een pannetje (heb je een gasfornuis, smelt dan au bain-marie) Eens gesmolten, roer je de agave, vanille […]
Brownies (GV – LV)
170 gr rauwe chocolade of zwarte chokolade (minstens 72% en gezoet met stevia) 150 gr echte boter mespuntje vanillepoeder 4 eieren 55 gr kastanjemeel ½ koffielepel zout 1 koffielepel natrium bicarbonaat 100 ml agavesiroop Verwarm de oven voor op 180° In een pannetje smelt je de chocolade samen met de boter op een laag […]