1/3 butternut pompoen 2 grote zoete aardappelen 2 wortels 1 rode paprika 1 rode ui 1 teentje look 1 rijpe mango 1 stuk gember van +/- 2 cm 1 koffielepel mosterdzaadjes 4 kardemompeulen 1 koffielepel currypoeder 1 koffielepel kurkuma ½ koffielepel rode currypasta ½ koffielepel groentebouillonpasta of ½ blokje 2 tomaten 1 klein blikje tomatenpuree […]
butternut
Kalkoenfilet met roze pepersaus, witloof en butternut/zoete aardappelpuree (GV – LV)
butternut zoete aardappelpuree: ½ butternut pompoen 2 zoete aardappelen 1 à 2 eetlepels echte boter 1 ui 1 teentje knoflook 1/3 koffielepel gedroogde tijm 1 laurierbladje Peper en zout Schil de pompoen en aardappelen en snij in blokjes van +/- 2 cm Snipper de ui fijn en haal de look door een lookpers Plaats […]
Ovengeroosterde butternut pompoen met honing, tijm, feta en rozijnen (GV – VEG)
1 butternut pompoen 1 ui handvol pijmboompitten 3 eetlepels tijm honing (gewone honing doet het ook – BIO = bij vriendelijk! ) 2 eetlepels gesmolten kokosolie of olijfolie 1/2 koffielepel ras-el-hanout kruiden handvol zwarte olijven 1 koffielepel gedroogde tijm snufje peper en zout 1/2 pakje feta kaas 40 gr rozijnen 1 tas quinoa enkele blaadjes rucola salade Verwarm de […]