Recepten

Geitenkaas met honing in filodeeg

Recept voor 2 personen 4 filodeeg bladen120 gr verse geitenkaasVloeibare honingboter of eigeel met 1 eetlepel water (light versie) Verdeel de geitenkaas in 4 gelijke delenLeg ze telkens in het midden van een filodeegvel, giet er wat honing over naar eigen smaakRol op en vouw de uiteinden naar achteren zodat je deeg gesloten is (envelop)Leg […]

Tagliata met ruccola, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas

Recept voor 2 personen: 2 chateaubriands2 handen gemengde salade2 handen ruccola50 gr Parmezaanse kaas krullen of fijngesneden stukjes20 gr pijnboompitten8 zongedroogde tomaten10 kerstomatenolijfolie en/ of sesamoliebalsamico azijnbalsamico crème10 blaadjes verse basilicumgrove peper van de molenzout Verdeel de salade over 2 bordenHalveer de kerstomaten, snij de zongedroogde tomaten in stukjes en verdeel over de saladeStrooi er […]

Italiaanse kip

Recept voor 2 à 3 porties 250 ml passata1 eetlepel balsamico crème of balsamico azijn1 eetlepel ketchup1 koffielepel honing12 tal basilicum blaadjes, fijngesneden1/2 koffielepel Italiaanse kruiden (Provençaalse kruiden kan ook)2 sneden parmaham, in fijne stukjes gesneden1 eetlepel Philadelphia met tuinkruiden50 gr mozzarella 30 gr Parmezaanse kaas300 gr kippenhaasjes (of gewone kipfilets in repen van 3 […]

Zijden tofu chocolade mousse

300 gr silk tofu (zijden tofu)20 gr cacaopoeder1 shot expresso of 1/4 tas koffie 1 rijpe banaan, in stukjes gesneden30 gr tagatose of pure via stevia of kokos bloesemsuiker Los de cacaopoeder en zoetmiddel of suiker op in de koffie Mix met een staafmixer alles samen tot een glad geheel  Laat minstens 3 uur opstijven in […]

Kip tandoori met bloemkoolrijst

Recept voor 2 à 3 porties 300 gr kippenfilet1 rode en 1 gele paprika1 bloemkool1 koffielepel tandoori pasta1 eetlepel citroensap2 eetlepels Griekse yoghurt (sojayoghurt voor lactosevrij)1 koffielepel currypoeder50 ml sojaroom (of gewone room of kokosmelk)peper en zout naar smaakolijfolie Snij de kippefilets in stukjes van +/- 3 cmMeng met de tandooripasta en het citroensapMeng er […]

Pasta met asperges, zeekraal en parmaham

Voor 2 à 3 porties: 200 gr spelt spaghetti (of andere pasta naar keuze)200 ml soja room (of andere room)150 gr Parmezaanse kaas gemaleneen pakje zeekraal4 sneden parmahameen bussel witte aspergeszwarte peper Warm de room op samen met 100 gr van de kaas, eens de kaas is opgenomen door de room voeg je zwarte peper […]