Recept voor 2 à 3 porties

300 gr kippenfilet
1 rode en 1 gele paprika
1 bloemkool
1 koffielepel tandoori pasta
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels Griekse yoghurt (sojayoghurt voor lactosevrij)
1 koffielepel currypoeder
50 ml sojaroom (of gewone room of kokosmelk)
peper en zout naar smaak
olijfolie

Snij de kippefilets in stukjes van +/- 3 cm
Meng met de tandooripasta en het citroensap
Meng er de yoghurt doorheen
laat 1 à 2 uren marineren in de koelkast

Snij de roosjes van de bloemkool en pulseer ze kort in een blender tot rijstkorrels
Bij voorkeur gaarstomen ( 5 à 7 min) of in de microgolf in een kom met deksel ( 3 à 5 min)
(je kan ook gaarkoken, maar dan heb je wel kans dat het papperig of waterachtig wordt)
Meng met het currypoeder en de sojaroom

Was de paprika, verwijder de zaadlijst en snij in dunne reepjes (0.3 à 0.5 mm)
Bak ze beetgaar in wat olijfolie en voeg toe aan de bloemkoolrijst
Bak de kip in olijfolie tot ze goudgeel en gaar is
Voeg toe aan de bloemkoolrijst en kruid af met extra peper en zout naar smaak
Warm het geheel indien nodig nog kort wat bij