Vegetarisch gerechtje uit de keuken van het midden oosten
parmezaanse kaas
Zalmburgers met limoendressing, salade en rode pesto aardappelen
Pesto aardappelen: 2 handvol krielaardappelen 1 eetlepel rode pesto (groene kan ook) 1 eetlepel lookboter (kan ook zonder) Spoel de aardappelen, halveer indien ze te groot zijn en kook gaar Giet af en meng er de rode pesto en lookboter onder hou warm Limoendressing: 4 eetlepels vers gemaakte mayonaise sap van 1/2 limoen Meng samen […]
Kaassaus – gezond & licht! (GV – CD)
1 grote bloemkool 150ml melk of sojamelk 200 gr gemalen gruyere kaas 100 gr gemalen parmezaanse kaas snufje zout, nootmuskaat en vers gemalen zwarte peper snij de roosjes van de bloemkool en kook ze gaar. Liever wat teveel gaar dan te weinig! Giet af en doe samen met de rest van de ingredienten in […]
Courgette spaghetti “Arrabiata” – GV / VEG / CD
3 grote rijpe tomaten 1 eetlepel tomatenpuree 6 zongedroogde tomaten 1 ui 1 teentje look peper en zout naar eigen smaak olijfolie snufje cayennepeper Was de tomaten en snij in fijne blokjes Snij de zongedroogde tomaten in fijne reepjes Pel de ui en look, snipper fijn In een sauspannetje fruit je de ui en look […]
Pastavrije lasagne (GV – VEG – CD)
2 aubergines 1 courgette Was en snij de groenten in de lengte in dunne schijven. (+/- 3 mm dik) Neem een grote bakpan en verhit hierin een ruime hoeveelheid kokosolie of olijfolie Bak de aubergines lichtjes bruin langs weerszijden Je zal regelmatig olie moeten toevoegen, aangezien aubergines veel absorberen 2 bollen mozzarella 250 à […]
Pasta al forno (GV / TV – LV – VEG – CD)
250 gr rijstpasta (of andere glutenvrije pasta) 2 courgettes 250 gr champignons 1 ui 1 teentje look 2 à 3 eetlepels rucola pesto (of gewone pesto) 50 gr Parmezaanse kaas vervanger 100 ml plantaardige room (haver, amandel, soja,..) 10 kerstomaten (gele of rode) Plaats een ruime kookpan met water op het vuur voor de pasta Snij de […]
Spaghetti pompoen met gebakken schorseneren en verse zalm (GV – LV)
1 kleine tot middelgrote spaghetti pompoen 2 zalmfilets 6 verse schorseneren 100 gr parmezaanse kaas vervanger klik hier voor het recept 2 eetlepels pijnboompitten 2 takjes verse rozemarijn (niet vervangen door gedroogde!) 2 eetlepels olijfolie of kokosolie peper en zout Verwarm de oven voor op 200° Snij de pompoen in de lengte doormidden Haal met een […]