Droge ingrediënten:100 gr havermout100 gr quinoavlokken1 koffielepel koek of speculaaskruiden (kaneel kan ook)1 eetlepel natriumbicarbonaat50 gr Pure Via patisserie (stevia basis) Natte ingrediënten:1 rijpe banaan2 eieren1 eetlepel kokosolie150 ml sojamelk 50 gr bosvruchten naar keuze (framboos, aarbei, blauwe bes, bosbes, etc.. mag ook diepvries zijn) In een foodprocessor : alle natte ingrediënten mixenindien kokosolie hard […]
Recepten
Knolseldersalade met appel, cashewnoten en lavendel
(Dit is een bijgerecht) 1/2 knolselder1 appel6 eetlepels yoghurt1 eetlepel mosterd1 eetlepel olijfolie2 eetlepels rozijnen of cranberries 10 cashewnoten, fijn gehakt of fijngemalen1 eetlepel vers limoen of citroensap1 koffielepel (witte) balsamico azijn of granaatappelazijnpeper en zout naar eigen smaak3 takjes verse lavendel (kan ook zonder) Schil de knolselder en de appel. Rasp ze met een […]
Pasta met rode pesto, basilicum en geroosterde groenten
Recept voor 4 personen Was de groentenSnij de uiteinden van de courgettes en aubergines er af en snij in stukjes (+/- 2 cm)Snij het hoedje van de paprika’s, halveer en verwijder de zaadlijsten. Snij in repen van 2cmPel de uien en snij in fijne ringen of stukjesIn een combi steamer:Leg de groenten in een ovenschaal […]
Seitan tostada met munt, feta, cranberry & mango-curry
Recept voor 4 personen Verwarm de oven voor op 180°Smeer de tortillas langs beide kanten in met olijfolie en prik er enkele gaatjes in met een vork zodat ze niet opblazenLeg ze op een met bakpapier bekleedde ovenplaatBak 3 min langs elke zijdeLaat afkoelen op een rooster Doe de cranberries in een tas en giet […]
Garnaal-avocado hapje met bieslookmayonaise
Voor 6 hapjes Schil de avocado, verwijder de pit en snij in stukjesMeng met het limoensap en wat verse peperVerdeel over de 6 glaasjesSchik de grijze garnalen bovenop de avocadoWas de kerstomaatjes en snij ze in kleine stukjesVerdeel over de garnalenmeng 1 eetlepel mayonaise met fijngesneden bieslook (niet zuinig zijn)Leg per glaasje een klein toefje […]
Mozzarella-aardbei hapje
Voor 4 hapjes Laat de burrata of mozzarella uitlekken in een vergietsnij in stukjes en meng er de olijfolie + balsamico onder verdeel over de 4 glaasjesWas de aardbeien, verwijder het steeltje en snij in stukjesverdeel de aardbeien over de mozarellaSnij de basilicum blaadjes in kleine reepjes en strooi over de aardbeienWerk af met de […]
Gebakken zalm met krieltjes en asperges
Voor 2 personen was de krieltjes en snij in 4 of 6schil de asperges, halveer ze en snij in 4 of 5 stukkenHeb je een combi steamer :Schik de asperges en krieltjes in een ovenschaal en meng er de olijfolie onderBak op lage stoomstand 185° gedurende 35 minHeb je geen combisteamerKook de krieltjes en asperges […]
Curry van pompoen, wortel, appel & tofu
Recept voor 4 porties 1 kleine pompoen of 1/2 grote pompoen (oranje pompoen)6 wortels1 courgette2 appels1 teentje look1 koffielepel vers geraspte gember of 1 eetlepel gimber1 koffielepel curry poeder1/3 koffielepel rode of gele currypasta400 ml kokosmelk1/2 groentebouillonblokje200 à 300 gr tofu (natuur, hazelnoot of gerookt)olijfolie Was de pompoen, verwijder de zaden en snij in blokjes […]
Pasta met butternutcrème & komkommer
Recept voor 2 à 3 porties 1 butternut1 komkommer1 teentje look, gepeld en gehalveerd1/2 groente bouillonblokje100 ml water75 ml plantaardige room50 gr Parmezaanse kaas (gemalen)olijfolietakje verse rozemarijn en tijm (kan ook gedroogd, van elk 1 mespuntje)150 gr pasta naar keuze Halveer de butternut, verwijder de pitten en schilSnij in blokjes van 1 à 1,5 cmMeng […]
Zalm met verse sinaasappel, broccoli en amandel
Recept voor 2 personen1 Broccoli 2 eetlepels olijfolie1 teentje look2 eetlepel amandelschilfers50 gr gemalen Parmezaanse kaas1 eetlepel balsamico crème (kan ook zonder)2 zalmfilets1 sinaasappel Verwijder de steel van de broccoli en halveer de roosjes of snij ze in 3, afhankelijk van de grootteSchik ze in een ovenschaal en meng er de olijfolie onderPel de look, snij […]