Herfstcouscous met pompoen en citroen
kan ook met tofu of kip
Couscous
Courgette gevuld met couscous, geitenkaas en granaatappel
Zomers gevulde courgettes, met frisse toetsen van munt en granaatappel
Recept voor 2 personen:
Tajine schotel met kipgehakt, citroen, salie, courgette & volkoren couscous (LV)
1 teentje look 1/2 ingemaakte citroen (vers kan ook) 5 blaadjes verse salie 3 takjes verse tijm 1/2 koffilepel groentebouillon pasta of blokje + 200 ml water handvol rozijnen 1 koffielepel ras el hanaut 2 courgettes 1 gele paprika 1 rode ui 300 gr kippegehakt 1 tas volkoren couscous olijfolie mespuntje kurkumapoeder mespuntje kaneel Doe […]
Tajine met zuiderse groenten, dadels en gedroogde abrikozen (VEG – LV – GV)
1 aubergine 1 courgette 1 rode paprika 1 rode ui 1 teentje look 2 grote, rijpe tomaten 1 blikje tomatenstukjes 1 koffielepel ras el hanaut 1 koffielepel provencaalse kruiden 1/2 koffielepel groentebouillon (of blokje) 6 dadels (ontpit) 8 gedroogde bio abrikozen 2 eetlepels honing olijfolie Pel de ui en look en snij fijn Was de […]
Kip-citroen brochettes met couscoussalade en yoghurtdressing
Couscoussalade: 100 gr couscous (volkoren of spelt is meest voedzaam) 1/2 groentebouillonblokje of 1/2 theelepel groentebouillonpasta of poeder 2 eetlepels gedroogde cranberry 3 eetlepels gemengde noten 1 pakje feta 2 eetlepels fijne olie (bv walnoot, argan, amandel, avocado, …) 1/2 eetlepel witte balsamico azijn Verse fijngesneden kruiden naar smaak (bv bieslook, peterselie, basilicum, kervel, munt, […]
Salade met couscous, cranberry, noten en feta (VEG)
100 gr couscous (volkoren of spelt is meest voedzaam) 1/2 groentebouillonblokje of 1/2 theelepel groentebouillonpasta of poeder 2 eetlepels gedroogde cranberry 3 eetlepels gemengde noten 1 pakje feta 15 kerstomaten 1/4 komkommer 2 eetlepels fijne olie (bv walnoot, argan, amandel, avocado, …) 1/2 eetlepel balsamico azijn Verse fijngesneden kruiden naar smaak (bv bieslook, peterselie, basilicum, kervel, […]
Bulgursalade met broccoli, sesam en hazelnoten (VEG – LV – CD)
1 koffietas bulgur (kan je ook vervangen door couscous of quinoa) Water (hoeveelheid volgens de richtlijnen op de verpakking) ½ koffielepel groentebouillon of ½ groentebouillonblokje klein scheutje olijfolie Voeg de groentebouillon en olijfolie toe aan het water en kook de bulgur hierin gaar volgens de richtlijnen op de verpakking Laat afkoelen 1 broccoli Snij de roosjes […]
Zoete falafel balletjes met bloemkool/champignonrijst en gestoofde savooi (GV / LV / VEG / CD)
12 zoete falafel balletjes – ik koop ze kant-en-klaar (zonder additieven en puur!) in bioplanet – klik hier Verwam de oven voor op 175° – eens op temperatuur verwarm je ze in een ovenschaal gedurende 13 à 14 minuten 1 savooikool 1 ui 1 teentje look peper en zout naar eigen smaak Olijfolie of goede […]
Zomerse groentencurry (GV / LV / VEG / CD)
1 aubergine 2 eetlepels kokosolie of olijfolie zout en peper naar eigen smaak Was en snij de courgette in kleine blokjes Bak in een bakpan op een medium hoog vuur in de olie tot goudgeel en gaar. Kruid met peper en zout en hou apart 10 kerstomaten 5 zongedroogde tomaten 1/2 teentje look 1 cm […]
Herfst couscous met pompoen en rozijnen (GV – LV – VEG)
1/2 grote of 1 kleine oranje pompoen 2 stalen prei 6 wortels 2 courgettes 1 klein teentje look Een stuk verse gember van +/- 3 cm 500 ml water 1 à 2 koffielepels groentebouillonpasta of poeder Een handvol rozijnen 1/3 koffielepel van elk: tijm – oregano – baslicum – komijnpoeder – kaneel – curry 2 […]