Recept voor 2 personen 3 courgettes of 1 te grote courgette uit de tuin , waar je normaal niets mee kan aanvangen 1 potje chavroux met bieslook12 kerstomatenolijfolie250 à 300 gr verse zalm Verwarm de oven voor op 200°was de kerstomaten, doe ze in een klein ovenschaaltje en doe er een klein beetje olijfolie overheenplaats […]
tomaten
Tagliata met ruccola, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas
Recept voor 2 personen: 2 chateaubriands2 handen gemengde salade2 handen ruccola50 gr Parmezaanse kaas krullen of fijngesneden stukjes20 gr pijnboompitten8 zongedroogde tomaten10 kerstomatenolijfolie en/ of sesamoliebalsamico azijnbalsamico crème10 blaadjes verse basilicumgrove peper van de molenzout Verdeel de salade over 2 bordenHalveer de kerstomaten, snij de zongedroogde tomaten in stukjes en verdeel over de saladeStrooi er […]
Italiaanse kip
Recept voor 2 à 3 porties 250 ml passata1 eetlepel balsamico crème of balsamico azijn1 eetlepel ketchup1 koffielepel honing12 tal basilicum blaadjes, fijngesneden1/2 koffielepel Italiaanse kruiden (Provençaalse kruiden kan ook)2 sneden parmaham, in fijne stukjes gesneden1 eetlepel Philadelphia met tuinkruiden50 gr mozzarella 30 gr Parmezaanse kaas300 gr kippenhaasjes (of gewone kipfilets in repen van 3 […]
Tajine met zuiderse groenten, dadels en gedroogde abrikozen (VEG – LV – GV)
1 aubergine 1 courgette 1 rode paprika 1 rode ui 1 teentje look 2 grote, rijpe tomaten 1 blikje tomatenstukjes 1 koffielepel ras el hanaut 1 koffielepel provencaalse kruiden 1/2 koffielepel groentebouillon (of blokje) 6 dadels (ontpit) 8 gedroogde bio abrikozen 2 eetlepels honing olijfolie Pel de ui en look en snij fijn Was de […]
Pastavrije lasagne (GV – VEG – CD)
2 aubergines 1 courgette Was en snij de groenten in de lengte in dunne schijven. (+/- 3 mm dik) Neem een grote bakpan en verhit hierin een ruime hoeveelheid kokosolie of olijfolie Bak de aubergines lichtjes bruin langs weerszijden Je zal regelmatig olie moeten toevoegen, aangezien aubergines veel absorberen 2 bollen mozzarella 250 à […]