1 kleine bloemkool 1 broccoli 2 tomaten, in kleine stukken gesneden 2 grote aardappelen, geschild en in kleine stukken gesneden 1 ui 200 ml kokosmelk 1 koffielepel komijnzaad 1 koffielepel mosterdzaad 1 eetlepels verse, fijngesneden gember Snuif versgemalen zwarte peper 1/3 koffielepel kaneel 1 koffielepel garam masala 1 koffielepel tandoori kruiden 1 pakje vegetarisch gehakt (seitan, tofu, quorn,…) 1/3 koffielepel groentebouillon […]
Tofu
Zomerse groentencurry (GV / LV / VEG / CD)
1 aubergine 2 eetlepels kokosolie of olijfolie zout en peper naar eigen smaak Was en snij de courgette in kleine blokjes Bak in een bakpan op een medium hoog vuur in de olie tot goudgeel en gaar. Kruid met peper en zout en hou apart 10 kerstomaten 5 zongedroogde tomaten 1/2 teentje look 1 cm […]
Groene groentecurry (GV – LV – VEG – CD)
Currysaus: Stuk verse gember van +/- 2 cm (pellen en raspen of in heel kleine stukken snijden) 1 ui, gepeld en fijngesneden ½ teentje look, gepeld en fijn geperst of in kleine stukjes gesneden 1/3 koffielepel currypoeder 1/3 koffielepel ras el hanout kruiden 3 kardamompeulen (kan ook zonder) ½ koffielepel groentebouillon pasta of poeder (of 2 […]
Vegetarische brochettes met ovengebakken zoete aardappelen (GV – LV – VEG)
Aardappelen: 3 zoete aardappelen 2 eetlepels gesmolten kokosolie of olijfolie enkele takjes verse rozemarijn, fijngesneden peper en zout schil de aardappelen, halveer en snij in blokjes van 1 cm dik meng er de olie, peper, zout en rozemarijn onder Doe in een ovenschaal en bak 40 à 45 min op 185° Vegetarische brochettes: 1 courgette 1 […]
Vegetarische Thaise curry met tofu, munt en gember (GV – LV)
2 cm verse gember, geschild en geraspt ½ teentje look, gepeld en in kleine stukjes of door een lookpers halen 2 wortels 1 rode paprika 1 kleine broccoli 2 tomaten 1 courgette Was de groenten, schil de wortels en snij allemaal in ietwat kleine stukken. Zorg ervoor dat de wortels kleiner of fijner zijn gesneden […]
Ovenschotel met kippengehakt, savooi en aardappelen (GV – LV)
Ingrediënten: 1 liter bechamelsaus 1 savooikool 1 ui 1 teentje look Peper en zout 1,2 kg vastkokende aardappelen 600 gr kippengehakt Start met de bechamelsaus. Klik hier voor het glutenvrije recept Je kan tarwevrije bechamelsaus maken door in het klassieke recept de bloem te vervangen door zuiver wit speltmeel: 60 gr goede boter – 75 […]
Spaghetti Bolo-veggy (GV – LV – VEG – CD)
1ui 3 stalen prei 1 volledige selderbussel (zonder bladeren, enkel de stengels) 7 wortels 2 grote rode paprika’s 1 grote courgette (of 2 kleintjes) 250 gr champignons 800 gr tomaten 300 gr tomatenstukjes uit bokaal of karton 3 laurierbladen ½ eetlepel gedroogde tijm ½ eetlepel gedroogde oregano ½ eetlepel gedroogde basilicum (neem je verse kruiden, […]
Ayurvedische seizoensgroenten schotel (GV – LV – VEG – CD)
Groenten: 3 stengels selder 3 stalen prei 1 kleine bloemkool ½ savooikool of ½ chinese kool of ½ witte kool 2 à 3 middelgrote pastinaken 6 à 7 kleine tot middelgrote wortels 1 grote ui Kruiden: 3 eetlepels verse gember (in heel kleine stukjes gesneden of geraspt) Peper en zout of groentebouillon (gistvrij is gezonder) […]
Couscous (GV – LV – VEG – CD)
500 gr prei 400 gr selder 500 gr courgette 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s 500 gr wortels 2 uien 2 teentjes knoflook 85 gr rozijnen 1 koffielepel couscouskruiden (ras el hanout) 1 takje verse tijm, 8 tal verse basilicumbladen, 8 tal verse oreganobladen OF van elk 1/3 koffielepel in gedroogde vorm 1/ 2 koffielepel groentebouillon (pasta […]