Stoemp: 1 grote pastinaak1 bakje bospaddenstoelen (of andere champignon mix)3 bloemige aardappelen1 ui1 teentje lookpeper en zout naar eigen smaak1 eetlepel goede boter50 ml plantaardige room (of light room voor niet-lactosevrij)25 ml waterolijfolie -Schil de aardappelen en snij in blokjes van 2 cm, kook gaar in ruim water, giet af en hou opzij-Pel de ui […]
pastinaak
Romige knolseldersoep (GV – LV – VEG – CD)
1 knolselder 1 à 2 pastinaken 2 stalen prei 4 aardappelen 1 ui 1 teentje look 1/2 koffielepel gedroogde tijm 1 laurierblad 1 eetlepel groentebouillon pasta of poeder stevige scheut plantaardige room (haver, amandel, soja) 2,5 à 3 liter water Schil de knolselder en pastinaak en snij in grove stukken Snij de prei in grove stukken […]
Ovengebakken zalm met winterse kruidenpuree, courgettes en botersausje (GV – LV)
Puree: 800 gr bloemige aardappelen 2 pastinaken 30 gr echte boter 25 ml plantaardige room (haver, amandel, soja) Peper en zout naar eigen smaak 2 eetlepels kruidenmix (vriesvak) Schil en snij de aardappelen en pastinaken in stukken Kook gaar in een ruime hoeveelheid water Voeg de boter, room, kruiden, peper en zout toe en pureer met een […]
Wintersoep met rode biet, pompoen en pastinaak (GV – LV – VEG – CD)
4 rode bieten 1/2 oranje pompoen 2 pastinaken 2 stalen prei 1 ui 1 teentje look 1 à 1,5 eetlepel groentebouillon poeder of pasta water schil de bieten en snij in stukken was de pompoen, verwijder de pitten en snij in stukken (oranje pompoen hoef je niet te schillen) schil de pastinaken en snij in stukken […]
Ayurvedische seizoensgroenten schotel (GV – LV – VEG – CD)
Groenten: 3 stengels selder 3 stalen prei 1 kleine bloemkool ½ savooikool of ½ chinese kool of ½ witte kool 2 à 3 middelgrote pastinaken 6 à 7 kleine tot middelgrote wortels 1 grote ui Kruiden: 3 eetlepels verse gember (in heel kleine stukjes gesneden of geraspt) Peper en zout of groentebouillon (gistvrij is gezonder) […]
Vegetarisch seizoensgroenten pallet (GV – LV – CD)
Pastinaakpuree: 2 pastinaken Scheutje plantaardige room (amandel, haver, soja…) Peper en zout Schil de pastinaken en snij in de lengte dooreen en dan in stukken van +/- 2 cm Kook ze gaar in een ruime kookpan met water Giet af en pureer in een blender of keukenmachine samen met de room en peper en […]