Verassende smaakcombinaties
wortels
Lasagnette
1 ui 1 teentje look 1 rode paprika 1 courgette 5 wortels 5 tomaten 1 blikje tomaten 1 eetlepel rode pesto (kan ook zonder) 150 gr lasagnebladen (de geribbelde zijn hiervoor meest geschikt) 1/2 koffielepel groentebouillonpasta of 1/2 blokje groentebouillon opgelost in warm water 300 gr americain natuur of 1 pakje vegetarisch gehakt voor veggy […]
Indische groenten pakora’s (GV – LV – CD – VEG)
Reken op +/- 4 stuks pp als hapje, snack of als bijgerecht. Als hoofdmaaltijd, met een salade bv, reken je op 6 à 8 stuks pp. De groenten kan je makkelijk wijzigen, aanpassen. Het is van belang je groenten zo fijn mogelijk te snijden, aangezien ze op een korte tijd moeten kunnen garen in de […]
Romige boekweitpasta met witloof, champignons en marokkaanse wortelsalade (GV – LV – VEG)
recept voor 3 à 4 personen: Marokkaanse wortelsalade 2 grote wortels 1/3 koffielepel komijnpoeder ¼ koffielepel paprikapoeder ¼ koffielepel kaneelpoeder 1 eetlepel citroensap of witte wijnazijn 3 eetlepels fijne olie (sesam, avocado, hennep, olijf,…) 1 eetlepel honing, appeldiksap of agavesiroop 1 handvol rozijnen Schil de wortels en rasp fijn Meng alle andere ingrediënten samen en voeg […]
Oosterse wok met kip, cashewnoten en zwarte rijstnoedels (GV – LV)
Woksaus: Stuk verse gember van +/- 2 cm 1 teentje look 2 eetlepels rijstazijn 2 eetlepels honing 150 ml water 1 afgestreken soeplepel groentebouillon pasta of poeder (bij voorkeur zonder gist) 3 eetlepels glutenvrije sojasaus 1 eetlepel maïzena Kokosvet of olijfolie om in te bakken Schil de gember en snij of rasp in kleine stukjes Pel de […]
Wortel cupcakes met kokosglazuur (GV – LV – CD)
Cupcakes: 4 eieren 130 gr ahornsiroop 40 gr kokosvet (gesmolten) mespuntje vanillepoeder 50 gr kokosmeel 1 koffielepel natrium bicarbonaat 1 koffielepel kaneel of koekkruiden Snufje nootmuskaat 1/3 koffielepel gemberpoeder ¼ koffielepel zout 40 gr rozijnen (kan ook zonder) 120 gr geraspte wortels Glazuur: 100 gr kokosboter (op kamertemperatuur) 4 eetlepels agavesiroop 2 eetlepels kokosvet op […]
Pompoensoep tandoori (GV – LV – VEG – CD)
1 middelgrote pompoen 5 wortels 1 staal prei 1 courgette 4 stengels selder 1 ui (fijngesneden) 1 teen knoflook (fijngesneden) 2 cm gember (geschild en fijngesneden) 3 kardemompeulen (of 1 theelepel kardemompoeder) 1 koffielepel citroengras kristallen (verkrijgbaar bij bioplanet – het kan ook met vers citroengras, of gewoon zonder) 1 eetlepel tandoori kruiden 1 blik kokosmelk (400 […]
Vegetarisch seizoensgroenten pallet (GV – LV – CD)
Pastinaakpuree: 2 pastinaken Scheutje plantaardige room (amandel, haver, soja…) Peper en zout Schil de pastinaken en snij in de lengte dooreen en dan in stukken van +/- 2 cm Kook ze gaar in een ruime kookpan met water Giet af en pureer in een blender of keukenmachine samen met de room en peper en […]
Couscous (GV – LV – VEG – CD)
500 gr prei 400 gr selder 500 gr courgette 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s 500 gr wortels 2 uien 2 teentjes knoflook 85 gr rozijnen 1 koffielepel couscouskruiden (ras el hanout) 1 takje verse tijm, 8 tal verse basilicumbladen, 8 tal verse oreganobladen OF van elk 1/3 koffielepel in gedroogde vorm 1/ 2 koffielepel groentebouillon (pasta […]