3 rode paprika’s 1/3 courgette 1 rode ui 1 teentje look 1/3 aubergine 1/3 gele paprika 10 groene olijven zonder pit 200 gr fetakaas 130 gr volkoren orzo (griekse pasta) 1 koffielepel groentebouillonpasta (of 1 blokje) 1/3 koffielepel provencaalse kruiden 50 gr panko olijfolie of kokosolie peper en zout Verwarm de oven voor op 185° […]
Pasta
Orzo met schorseneer en kip-curry-rozemarijn
1 ui 1 teentje look 2 takjes verse rozemarijn of 1 koffielepel rozemarijnmix (oil en vinegar) Peper en zout (enkel wanneer je de verse rozemarijn gebruikt) 80 ml plantaardige room of light room 1/2 koffielepel currypoeder 6 verse schorseneren 250 gr kippefilet 1/2 koffielepel kipkruiden 150 gr (volkoren) orzo (griekse pasta) olijfolie snij de kipfilet in […]
Salade met groene asperges, parelcouscous, feta en scampi’s in look
80 gr parelcouscous 1/3 koffielepel groentebouillon pasta, poeder of blokje 1 bundel groene asperges 12 kerstomaten 4 handvol gemengde salade 2 eetlepels fijngesneden verse bieslook 50 gr feta 40 gr lookboter 1 eetlepel fijne olie (walnoot, sesam, hazelnoot,…) 1 eetlepel witte balsamico azijn 14 scampi’s olijolie Kook de parelcouscous volgens de aanwijzing op de verpakking […]
Volkoren spaghetti carbonara met erwtjes en broccoli
250 gr volkoren spaghetti (glutenvrije paste voor wie geen gluten eet) 1 broccoli 200 gr verse erwtjes of diepvieserwtjes (geen blik of bokaal!) 1 rode ui 1 teentje look 200 gr pancetta* (* zie vegetarische of ander opties onderaan) 100 gr + 30 Parmezaanse kaas (niet voor lactosevrije eters) 3 eieren 30 ml water 150 […]
Parelcouscous met verse zalm, prei, erwtjes en curry-kokossaus
200 gr doperwtjes (vers of diepvries) 2 stalen prei 1 teentje look 2 cm gember 1/2 eetlepel currypoeder 1/2 koffielepel of blokje groentebouillon 400 ml kokosmelk 2 verse zalmfilets 160 gr parelcouscous olijfolie of kokosolie Pel de look en haal door een lookpers of snij fijn Schil de gember en rasp of snij fijn Snij […]
Oosterse wok met tofu, groentenmix en rijstnoedels (VEG – GV – LV)
Woksaus: Stuk verse gember van +/- 2 cm (schillen en fijnraspen) 1 teentje look (pellen en fijnsnijden) 2 eetlepels oestersaus 2 eetlepels zoetzure saus 200 ml water 1/3 koffielepel groentebouillon pasta of poeder 3 eetlepels sojasaus 1 koffielepel vers citroensap 1 eetlepel sesamolie Doe alle andere ingrediënten in een klein sauspannetje en meng goed […]
Romige pasta met asperges, tuinkruiden, courgettes en champignons (GV – LV – VEG)
Romig vegetarisch pasta gerecht dat je gluten- en lactosevrij kan houden indien gewenst Recept voor 2 à 3 porties:
Kip & groenten Tikka Masala met bloemkoolrijst – (GV)
kip voorbereiden: 4 kipfilets 150 gr yoghurt (plantaardige yoghurt voor lactosevrij) 1/2 koffielepel tandoori pasta 1/2 koffielepel rode curry pasta sap van 1/2 limoen 1 eetlepel garam masala kruiden goede snuf zout Snij de kip in repen of grove stukken Meng alle ingrediënten stevig samen en roer de kip er doorheen Laat marineren. Minstens 15 […]
Vegetarische “extra groenten” lasagne
Kaassaus: 4 courgettes 1 ui 1 teentje look 150 ml sojamelk (of andere plantaardige melk of gewone melk) 1/2 koffielepel groentebouillon pasta, poeder of blokje 75 gr gemalen parmezaanse kaas 75 gr gemalen gruyère of compté 200 à 250 gr ricotta kaas olijfolie pel de ui en snij in fijne stukjes pel de look en haal […]
Lasagne van zalm en courgette met pesto spaghetti
Pesto Pasta: 100 gr pasta naar keuze (ik gebruikte basilicum tagliatelle) 1 tomaat 2 eetlepels pijnboompitten 75 à 100 gr pesto 1 courgette olijfolie Was de courgette, snij er de uiteinden af en snij in kleine stukken Was de tomaat en snij in kleine stukken Verwam een anti aanbakpan op hoog vuur zonder vetstof. rooster de […]