Kruidige chinese noedelschotel
Recept voor 2 à 3 porties:
Pasta
Curry van zoete aardappel, pinda en citroenverbena (VEG – GV – LV)
Rode curry-pinda vegan bereiding
Recept voor 4 porties:
Vlinderpasta met spinazie pesto, spruitjes en boerenkool (VEG – LV)
NULL
Gegratineerde ovenschotel met zalm, prei, aardappelpuree en courgette-kaassaus
Courgette-kaassaus: 2 courgettes 1 ui 1 teentje look 75 ml sojamelk (of andere plantaardige melk of gewone melk) 1/3 koffielepel groentebouillon pasta, poeder of blokje 50 gr gemalen parmezaanse kaas 50 gr gemalen gruyère of compté 100 à 125 gr ricotta kaas olijfolie pel de ui en snij in fijne stukjes pel de look en […]
Gegratineerde volkoren orzo met spinazie, broccoli en spek
1 koffietas volkoren orzo 200 gr diepvries spinazie met room 1 ui 1 courgette 1 broccoli 300 gr gemalen comté of gruyère 200 gr fijne spekblokjes olijfolie pel de ui en snij fijn laat de spinazie ontdooien en opwarmen op een laag vuurtje in een klein steelpannetje was de courgette, snij de uiteinden er af […]
Kippenballetjes met pinda, banaan, groene curry en rijst (GV – LV)
100 gr erwtjes (vers of diepvries, geen blik)200 gr sperzieboontjes1 blikje tomatenstukjes400 ml kokosmelk1 koffielepel groene currypasta1 groente of kippenbouillonblokje1 koffielepel curry poeder1 teentje look1 rijpe banaan2 cm verse gember1 ui200 gr kippegehakt30 gr pindanoten (kan je vervangen door cashewnoten of pistachenoten)Kokosolie of olijfolie Hak of maal de noten fijnMeng onder het gehaktDraai er balletjes […]
Salade met scampi’s, orzo, sperzieboontjes en basilicum
100 gr (volkoren) orzo 50 gr feta 1 eetlepel tomaten tapenade 10 blaadjes verse basilicum: fijnsnijden 1/2 rode paprika : fijnsnijden 2 handvol sperziebonen 2 eetlepels lookboter 12 scampi’s olijfolie kippekruiden kook de boontjes gaar, laat ze uitlekken, doe ze terug in de pan en laat er de lookboter onder smelten. zet een deskel er […]
Lasagnette
1 ui 1 teentje look 1 rode paprika 1 courgette 5 wortels 5 tomaten 1 blikje tomaten 1 eetlepel rode pesto (kan ook zonder) 150 gr lasagnebladen (de geribbelde zijn hiervoor meest geschikt) 1/2 koffielepel groentebouillonpasta of 1/2 blokje groentebouillon opgelost in warm water 300 gr americain natuur of 1 pakje vegetarisch gehakt voor veggy […]
Kip citroen-rozemarijn met Griekse pasta en mediterraanse groenten (LV)
Marinade: 2 kipfilets sap van 1 citroen 1 teentje look: pellen en in 4 stukken snijden 25 ml olijfolie 1 koffielepel kipkruiden 1/2 koffielepel curcuma 1/2 koffielepel currypoeder 1 eetlepel verse rozemarijn (fijnsnijden!) 2 eetlepels magnolialikeur of limoncello (kan ook zonder) Snij de kipfilet in repen van 1 cm dik meng de ingrediënten in een mengkom voeg […]
Volkoren vlinderpasta met bloemkool, ham en courgette-kaassaus
Courgette-kaassaus: 2 courgettes 1 ui 1 teentje look 150 ml sojamelk (of andere plantaardige melk of gewone melk) 1/2 koffielepel groentebouillon pasta, poeder of blokje 75 gr gemalen parmezaanse kaas 75 gr gemalen gruyère of compté 200 à 250 gr ricotta kaas olijfolie pel de ui en snij in fijne stukjes pel de look en […]