Kaassaus:
4 courgettes
1 ui
1 teentje look
150 ml sojamelk (of andere plantaardige melk of gewone melk)
1/2 koffielepel groentebouillon pasta, poeder of blokje
75 gr gemalen parmezaanse kaas
75 gr gemalen gruyère of compté
200 à 250 gr ricotta kaas
olijfolie
pel de ui en snij in fijne stukjes
pel de look en haal door een lookpers of snij fijn
was de courgettes, snij de uiteinden er af en snij in fijne stukken
verwarm wat olijfolie in een ruime bakpan en stoof ui en look even aan
voeg de courgettes toe en laat op een medium/hoog vuur baken tot ze gaar zijn. roer regelmatig om! zet opzij, eens ze gaar zijn
Verwarm de melk in een pannetje en laat de groentebouiilon er in oplossen
met een hoge snelheidsblender of keukenmachine mix je nu de courgettes, melk en andere ingrediënten samen tot een gladde saus.
spaghetti-groentensaus
1 pakje lasagnebladen
100 gr gemalen compté of gruyère
100 gr gemalen parmezaanse kaas
Verwam de oven voor op 185°
vet een ruime ovenschaal in met olijfolie
verdeel een laagje lasagnebladen over de bodem (zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen, anders krijg je taaie stukken)
met een pollepel schep je wat spaghetti saus erover en strijk mooi plat tot je een egaal verdeelde laag van +/- 1 à 1,5 cm hebt
doe hetzelfde met de witte saus – hiervan is een laagje van 0,5 cm voloende
strooi er wat gruyère en parmezaanse kaas over
herhaal : lasagnebladen – spaghetti saus – kaassaus – kaas
heb je een extra diepe ovenschotel dan kan je tot 3 lagen gaan – eindig met kaas!!! anders gratineer je de lasagne niet !
Laat 45 min bakken op 185°