Yoghurt

Paprika met vegetarische orzo-groentevulling, feta & panko-korst (VEG)

3 rode paprika’s 1/3 courgette 1 rode ui 1 teentje look 1/3 aubergine 1/3 gele paprika 10 groene olijven zonder pit 200 gr fetakaas 130 gr volkoren orzo (griekse pasta) 1 koffielepel groentebouillonpasta (of 1 blokje) 1/3 koffielepel provencaalse kruiden 50 gr panko olijfolie of kokosolie peper en zout Verwarm de oven voor op 185° […]

Vegetarische groentenwrap met seitan en pindakaas-yoghurt dressing

pindakaas – yoghurt dressing: 2 eetlepels pindakaas (kan je vervangen door tahini als je geen pinda mag snufje zout sap van 1/4 citroen 1 koffielepel agavesiroop of honing 4 à 5 eetlepels volle yoghurt (of plantaardige yoghurt) Meng alles goed dooreen met een garde Wraps: 4 tortilla wraps Ijsbergsalade 1 pakje seitangehakt 1 courgette 1 […]

Kip & groenten Tikka Masala met bloemkoolrijst – (GV)

kip voorbereiden: 4 kipfilets 150 gr yoghurt (plantaardige yoghurt voor lactosevrij) 1/2 koffielepel tandoori pasta 1/2 koffielepel rode curry pasta sap van 1/2 limoen 1 eetlepel garam masala kruiden goede snuf zout Snij de kip in repen of grove stukken Meng alle ingrediënten stevig samen en roer de kip er doorheen Laat marineren. Minstens 15 […]

Tofu, gebakken in oosterse marinade, met pompoenpuree en spinazie (GV – LV – VEG – CD)

Tofu: 1 pakje tofu natuur 3 eetlepels sojasaus 1 eetlepel honing of agavesiroop of 5 druppels stevia 1/3 koffielepel gemberpoeder 1/3 koffielepel currypoeder 1/3 koffielepel komijnpoeder Snij de tofu in blokjes, meng de marinade ingredienten samen en roer onder de tofu blokjes. Laat minstens 30 minuten marineren Bak kort op een hoog vuur en hou […]

Salade met geroosterde kikkererwten en feta (GV – VEG)

Geroosterde kikkererwten: 1 bokaal of blik gekookte kikkererwten 1 à 2 eetlepels oijfolie 1 eetlepel sojasaus 1/3 koffielepel komijnpoeder 1/4 koffielepel paprikapoeder Laat de kikkererwten enkele minuten uitlekken in een vergiet Verwarm de oven voor op 200° Meng de kikkererwten in een mengkom met de rest van de ingrediënten Bekleed een bakplaat met een vel […]

Salade met gerookte zalm, feta en tzatziki dressing (GV – LV – CD)

Tzatziki dressing: 1 eetlepel mayonaise 3 eetlepels yoghurt (voor lactosevrij : soja, amandel of kokosyoghurt) 1/5 komkommer 1 eetlepel verse gemengde tuinkruiden of uit vriesvak (peterselie, basilicum, bieslook, dille, munt,….) 1 koffielepel droge pestokruiden of lookboterkruiden (kan ook zonder, dan eventueel beetje bijkruiden met peper en zout) Halveer het stuk komkommer in de lengte, zodat de zaadlijst […]

Feta salade met munt en kruidige yoghurt dressing ( GV – CD )

Yoghurt dressing (snel recept) 1 eetlepel veganaise (zie recept) of mayonaise 2 eetlepels plantaardige yoghurt voor lacose vrij (soja, kokos, amandel,…) of gewone yoghurt 1 koffielepel melange de france van oil & vinagar meng alles dooreen in een kommetje   Yoghurt dressing (alles-zelfgemaakt-recept) 1 eetlepel veganaise (zie recept) of mayonaise 2 eetlepels plantaardige yoghurt voor […]

Groene salade met avocado dressing en gerookte zalm (GV – LV – CD)

Dressing: 1 avocado 2 eetlepels plantaardige yoghurt voor lactosevrij (kokos, soja, amandel..) of gewone yoghurt 1 koffielepel vers citroensap 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel fijngehakte peterselie 1 eetlepel witte balsamico azijn (witte wijn azijn kan ook maar dan is het iets minder zoet) peper en zout naar eigen smaak Pel en ontpit de avocado en […]