Recept voor 4 personen Was de groentenSnij de uiteinden van de courgettes en aubergines er af en snij in stukjes (+/- 2 cm)Snij het hoedje van de paprika’s, halveer en verwijder de zaadlijsten. Snij in repen van 2cmPel de uien en snij in fijne ringen of stukjesIn een combi steamer:Leg de groenten in een ovenschaal […]
pesto
Pasta met groene asperges, pesto & courgette
Vegetarische pasta, die je ook koud kan serveren
Vlinderpasta met spinazie pesto, spruitjes en boerenkool (VEG – LV)
NULL
Lasagnette
1 ui 1 teentje look 1 rode paprika 1 courgette 5 wortels 5 tomaten 1 blikje tomaten 1 eetlepel rode pesto (kan ook zonder) 150 gr lasagnebladen (de geribbelde zijn hiervoor meest geschikt) 1/2 koffielepel groentebouillonpasta of 1/2 blokje groentebouillon opgelost in warm water 300 gr americain natuur of 1 pakje vegetarisch gehakt voor veggy […]
Zalmburgers met limoendressing, salade en rode pesto aardappelen
Pesto aardappelen: 2 handvol krielaardappelen 1 eetlepel rode pesto (groene kan ook) 1 eetlepel lookboter (kan ook zonder) Spoel de aardappelen, halveer indien ze te groot zijn en kook gaar Giet af en meng er de rode pesto en lookboter onder hou warm Limoendressing: 4 eetlepels vers gemaakte mayonaise sap van 1/2 limoen Meng samen […]
Schelvishaasje in pesto-panko jasje met gebakken groenten-aardappel-ui mix (LV)
1/2 bloemkool 3 vastkokende aardappelen 1 grote ui of 2 kleine uien 1 wortel 1 handvol boontjes 1/2 koffielepel provencaalse kruiden 1/2 koffielepel lookboter kruiden peper en zout olijfolie of kokosolie Verwarm de oven voor op 200° schil de wortel in fijne schijfjes snij de uiteinden van de boontjes kook beide groenten beetgaar in water […]
Lasagne van zalm en courgette met pesto spaghetti
Pesto Pasta: 100 gr pasta naar keuze (ik gebruikte basilicum tagliatelle) 1 tomaat 2 eetlepels pijnboompitten 75 à 100 gr pesto 1 courgette olijfolie Was de courgette, snij er de uiteinden af en snij in kleine stukken Was de tomaat en snij in kleine stukken Verwam een anti aanbakpan op hoog vuur zonder vetstof. rooster de […]
Courgettespaghetti met pesto, ovengeroosterde broccoli en parmaham (GV – LV -CD)
3 courgettes 100 gr pesto 100 gr parmaham 12 kerstomaten 1 broccoli 1 eetlepel pijnboompitten olijfolie Verwarm de oven voor op 200° Snij de roosjes van de broccoli en halveer ze of snij ze in drie, zodat ze niet te groot zijn Schik de broccoliroosjes in een ovenschaal, overgiet met wat olijfolie en vermeng […]
Zuiderse groenten met rucola pesto en feta ( GV – VEG)
2 courgettes 1 rode of gele paprika 15 kerstomaten ½ bakje champignons 1/3 pakje feta 1 potje rucola pesto (gewone of rode pesto kan ook) 30 gr gemalen Parmezaanse kaas Olijfolie Spoel de courgettes en snij in kleine stukjes spoel de paprika’s, snij doormidden, verwijder de steeltjes en zaadlijst, snij in fijne repen Spoel […]
Roodbaars met spinazie, hiziki en notenpesto (GV – LV – CD)
300 gr spinazie, vers of diepvries 1 tomaat 2 roodbaars filets 2 eetlepels rucola pesto (zelfgemaakte spinaziepesto of gewone pesto doet het ook) 1 handvol gemengde noten 2 eetlepels sojasaus Handvol rucola salade 10 gr hiziki olijfolie Verwam de oven voor op 180° Spoel de hiziki grondig onder stromend koud water Doe in […]