12 scampi’s1 rijpe mango1 mespuntje kaneelpoeder2 eetlepels kokosschilfers2 eetlepels cranberries50 gr feta10 verse muntblaadjes1 eetlepel sesamolie1 eetlepel mango azijn (of balsamico azijn)Gemengde groene salade naar keuzeolijolie of kokosolie Laat de scampi’s ontdooien, pel ze en verwijder het darmkanaaldoe de cranberries in een tas en giet er kokend water bij tot ze onder staan. Laat 10 […]
scampi
Salade met scampi’s, orzo, sperzieboontjes en basilicum
100 gr (volkoren) orzo 50 gr feta 1 eetlepel tomaten tapenade 10 blaadjes verse basilicum: fijnsnijden 1/2 rode paprika : fijnsnijden 2 handvol sperziebonen 2 eetlepels lookboter 12 scampi’s olijfolie kippekruiden kook de boontjes gaar, laat ze uitlekken, doe ze terug in de pan en laat er de lookboter onder smelten. zet een deskel er […]
Tajine met scampi, venkel, courgette & sinaasappel (LV – GV)
12 scampis sap van 1/2 citroen 25 ml olijfolie 1 koffielepel gedroogde tijm 1 koffielepel kip, bbq of satékruiden Ontdooi de scampis en pel ze volledig Meng de olie met het citroensap, tijm en de kruiden in een mengkommetje Roer de scampi’s erdoor, dek af en laat minstens 3u marineren in de koelkast 2 venkelknollen […]
Salade met groene asperges, parelcouscous, feta en scampi’s in look
80 gr parelcouscous 1/3 koffielepel groentebouillon pasta, poeder of blokje 1 bundel groene asperges 12 kerstomaten 4 handvol gemengde salade 2 eetlepels fijngesneden verse bieslook 50 gr feta 40 gr lookboter 1 eetlepel fijne olie (walnoot, sesam, hazelnoot,…) 1 eetlepel witte balsamico azijn 14 scampi’s olijolie Kook de parelcouscous volgens de aanwijzing op de verpakking […]
Scampi’s diabolique met feta en spinazie (GV – CD)
1 ui 1 teentje look 1 rode paprika 400 gr verse spinazie 4 tomaten 1/5 koffielepel van elk: tijm, oregano, basilicum, chili of cayennepeper ½ tot 1 koffielepel groentebouillon poeder of pasta Scheut plantaardige room (haver, amandel, soja) 100 gr fetakaas (kan ook zonder voor lactosevrij) 12 scampi’s Pel de ui en snij heel […]
Courgette spaghetti met scampi’s, kerstomaten en look (GV – LV – CD)
1 grote courgette 10 kerstomaten 14 scampi’s kokosolie of olijfolie 1 cm verse gember 1 koffielepel lookboterkruiden (kan je ook vervangen enkele stukjes lookboter) – als de kruiden of boter zonder zout zijn, dan zal je zout moeten toevoegen aan je gerecht 1 eetlepel pijnboompitten (kan ook zonder) Pel de scampi’s was de tomaatjes en snij […]