4 wortels 2 stalen prei 1/2 bussel selder 1/2 savooikool 1 kleine broccoli 1 ui 1 teentje look 2 cm gember 3 kruidnagels enkele takjes verse of 1/3 koffielepel gedroogde tijm enkele blaadjes verse of 1/3 koffielepel gedroogde organo enkele blaadjes verse of 1/3 koffielepel gedroogde basilicum 1 koffielepel of 1 blokje groentenbouillon 1 doosje vegetarische […]
Gember
Seitan curry stoofpotje met groenten (LV – VEG – CD)
Currysaus: Stuk verse gember van +/- 2 cm (pellen en raspen of in heel kleine stukken snijden) 1 ui, gepeld en fijngesneden ½ teentje look, gepeld en fijn geperst of in kleine stukjes gesneden 1/3 koffielepel currypoeder 1/3 koffielepel ras el hanout kruiden 3 kardamompeulen (kan ook zonder) ½ koffielepel groentebouillon pasta of poeder (of 2 […]
Prinsessenbonen met gember, look en sesam ( GV – LV – VEG – CD)
400 gr prinsessenboontjes (groene en/of boter boontjes) Stuk verse gember van 2 à 3 cm 1/2 teentje look 1 eetlepel sojasaus 2 eetlepels sesamzaadjes 3 eetlepels kokosolie of olijfolie was de boontjes en snij er de uiteinden af Kook ze gaar in water, giet af en hou warm schil de gember en rasp fijn pel […]
Indische groenten pakora’s (GV – LV – CD – VEG)
Reken op +/- 4 stuks pp als hapje, snack of als bijgerecht. Als hoofdmaaltijd, met een salade bv, reken je op 6 à 8 stuks pp. De groenten kan je makkelijk wijzigen, aanpassen. Het is van belang je groenten zo fijn mogelijk te snijden, aangezien ze op een korte tijd moeten kunnen garen in de […]
Zomerse groentencurry (GV / LV / VEG / CD)
1 aubergine 2 eetlepels kokosolie of olijfolie zout en peper naar eigen smaak Was en snij de courgette in kleine blokjes Bak in een bakpan op een medium hoog vuur in de olie tot goudgeel en gaar. Kruid met peper en zout en hou apart 10 kerstomaten 5 zongedroogde tomaten 1/2 teentje look 1 cm […]
Warme salade met quinoa, gegrilde groenten, pompoenzaadjes en rucola (GV – LV – VEG – CD)
1 courgette 1 rode paprika 1 gele paprika 1 rode ui 15 kerstomaatjes ½ teentje look, gepeld 6 koningsolijven of 12 gewone olijven 5 zongedroogde tomaten 3 eetlepels gesmolten kokosolie of olijfolie 1 koffielepel Provençaalse kruiden Verwarm de oven op 200° Was alle groenten, verwijder de zaadlijsten van de paprika. Snij alle groenten […]
Groene groentecurry (GV – LV – VEG – CD)
Currysaus: Stuk verse gember van +/- 2 cm (pellen en raspen of in heel kleine stukken snijden) 1 ui, gepeld en fijngesneden ½ teentje look, gepeld en fijn geperst of in kleine stukjes gesneden 1/3 koffielepel currypoeder 1/3 koffielepel ras el hanout kruiden 3 kardamompeulen (kan ook zonder) ½ koffielepel groentebouillon pasta of poeder (of 2 […]
Honing/notenreep met sinaas en gember (GV – LV)
130 gr amandelen 55 gr walnoten 65 gr cashewnoten 60 gr rozijnen of cranberry 2 el gebroken lijnzaad of sesamzaad 1 el pijnboompitten of zonnebloempitten 1 el pompoenpitten ½ koffielepel sinaasappelextract of 2 el sinaasappel zeste (fijngesneden sinaasappelschil) 1 mespuntje vanillepoeder 1 koffielepel gemberpoeder Snufje zout 155 gr vloeibare honing (biologisch = bij-vriendelijk!) Verwarm de oven […]
Herfst couscous met pompoen en rozijnen (GV – LV – VEG)
1/2 grote of 1 kleine oranje pompoen 2 stalen prei 6 wortels 2 courgettes 1 klein teentje look Een stuk verse gember van +/- 3 cm 500 ml water 1 à 2 koffielepels groentebouillonpasta of poeder Een handvol rozijnen 1/3 koffielepel van elk: tijm – oregano – baslicum – komijnpoeder – kaneel – curry 2 […]
Vegetarische Thaise curry met tofu, munt en gember (GV – LV)
2 cm verse gember, geschild en geraspt ½ teentje look, gepeld en in kleine stukjes of door een lookpers halen 2 wortels 1 rode paprika 1 kleine broccoli 2 tomaten 1 courgette Was de groenten, schil de wortels en snij allemaal in ietwat kleine stukken. Zorg ervoor dat de wortels kleiner of fijner zijn gesneden […]