Gember

Tofu gebakken in zoet-kruidige marinade (GV – LV – VEG)

1 pakje tofu natuur 3 eetlepels sojasaus 1 eetlepel agavesiroop of 1 eetlepel honing – of enkele druppels stevia of tagatose 1/3 koffielepel gemberpoeder 1/3 koffielepel komijnpoeder 1/3 koffielepel currypoeder Haal de tofu uit de verpakking en laat even uitlekken Snij in stukken van +/ 2 cm Meng de overige ingrediënten in een kleine mengkom Voeg […]

Thaise rijstnoedels op vegetarische wijze in de wok (GV – LV – VEG)

Saus: 400 ml groentebouillon (kan je ook zelf maken: 400 ml water + 1 koffielepel groentebouillonpasta of 1/2 à 1 groentebouillonblokje) 2 à 3 eetlepels sojasaus (afhankelijk van hoe zout je graag eet) 2 eetlepels oestersaus (niet voor glutenvrij!) een stuk gember van +/- 3 cm 1 teentje look Schil de gember en rasp fijn Schil de […]

Tofu, gebakken in oosterse marinade, met pompoenpuree en spinazie (GV – LV – VEG – CD)

Tofu: 1 pakje tofu natuur 3 eetlepels sojasaus 1 eetlepel honing of agavesiroop of 5 druppels stevia 1/3 koffielepel gemberpoeder 1/3 koffielepel currypoeder 1/3 koffielepel komijnpoeder Snij de tofu in blokjes, meng de marinade ingredienten samen en roer onder de tofu blokjes. Laat minstens 30 minuten marineren Bak kort op een hoog vuur en hou […]

Salade met kort gebakken tonijn, courgette en gember-sesam dressing (GV – LV – CD)

2 tonijnsteaks 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels sojasaus 2 koffielepels balsamico azijn 2 cm verse gember 2 koffielepels sesamzaadjes 2 rijpe tomaten 2 porties salade naar keuze 1 courgette Was de courgette, snij de uiteinden er af en snij met een jullienesnijder in spaghetti slierten (de zaadlijst niet meenemen!) — of snij in stukjes indien […]

Zomergroenten met tofu, groene curry en kokosmelk (GV – LV – VEG – CD)

1 kleine of ½ grote bloemkool 4 stengels selder 1 courgette 1 komkommer 4 wortels 3 tomaten 1 ui 1 teentje look 1 cm verse gember 400 ml kokosmelk ½ a 1 koffielepel groentebouillon pasta (of groentebouillon blokje) 1 koffielepel garam masala 1/3 koffielepel komijnpoeder of 1 koffielepel komijnzaadjes, fijngestampt met een vijzel ½ a […]

Seitangehaktschotel met spinazie, aubergine, tomaat en paprika (LV – VEG – CD)

200 gr seitangehakt 2 rode zoete punt paprika’s of 1 gewone rode paprika 6 tomaten 1 rode ui 1 aubergine 250 gr verse spinazie 1 koffielepel Provençaalse kruiden 2 eetlepels “wild garlic mix” van oil & vinegar  (kan je vervangen door  1 teentje look fijngeperst + kipkruiden) 2 cm gember , fijngeraspt Olijfolie   Verwarm de […]

Tajine met bloemkool, aardappelen & vegetarisch gehakt (GV – LV )

1 kleine bloemkool 1 broccoli 2 tomaten, in kleine stukken gesneden 2 grote aardappelen, geschild en in kleine stukken gesneden 1 ui 200 ml kokosmelk 1 koffielepel komijnzaad 1 koffielepel mosterdzaad 1 eetlepels verse, fijngesneden gember Snuif versgemalen zwarte peper 1/3 koffielepel kaneel 1 koffielepel garam masala 1 koffielepel tandoori kruiden 1 pakje vegetarisch gehakt (seitan, tofu, quorn,…) 1/3 koffielepel groentebouillon […]

Ratatouille “Oriental” met krielaardappelen (GV – LV – VEG – CD)

1 rode ui 1 teentje look 2 cm verse gember 4 wortels 1 courgette 1 aubergine 1 rode of gele paprika 4 tomaten 1 eetlepel tomatenpuree 1/3 koffielepel gedroogde tijm 1 laurierblad 1 koffielepel ras-e-hanaut kruiden 1/3 à ½ koffielepel rode currypasta (afhankelijk van hoe pittig je het wilt) 1 koffielepel groentebouillonpasta of peper en zout […]