450 gr kipgehakt 1 broccoli 1 courgette 3 zoete aardappelen 1 teentje look peper en zout 450 gr volle kwark 150 gr feta 5 eieren 80 gr Parmezaanse kaas (gemalen) olijfolie Bak het kipgehakt met olijfolie in een ruime bakpan op medium vuur, al roerend Prak het gehakt, eens gaar gebakken, met een vork tot […]
Kip
Kipgehaktballetjes in rode curry-tomatensaus met ovengeroosterde bloemkool (GV – LV – CD)
Gehaktballetjes: 400 gr kippegehakt olijf- of kokosolie draai kleine balletjes van het gehakt bak ze kort op een hoog vuur goudbruin in wat olijf- of kokosolie in een bakpan (niet laten garen! gewoon kleuren) Hou opzij Tomatensaus 1 ui 1 teentje look 10 zongedroogde tomaten (kan ook zonder) 5 grote rijpe tomaten 1 blikje gepelde tomaten of […]
Kip met gebakken schorseneer, tomaat en quinoa (GV – LV)
6 verse schorseneren 2 kipfilets ½ blikje gepelde tomaten in stukjes 7 zongedroogde tomaten 75 ml kippefond ½ koffielepel sicilia dipper van oil & vinegar (of provencaalse kruiden) 1 koffielepel kipkruiden peper en zout naar eigen smaak olijfolie 1 tas quinoa Spoel de aarde van de schorseneren en schil ze Snij in stukjes van […]
Hutsepot met kip (GV – LV)
2 stalen prei 1 bussel selder 2 uien 1 teentje look 1 cm verse gember 7 wortels 1 kleine bloemkool of 1 broccoli 6 aardappelen 3 rapen olijfolie 1 koffielepel groentebouillonpasta 1/2 koffielepel gedroogde tijm 1/2 koffielepel gedroogde organo 1/2 koffielepel gedroogde basilicum 2 laurierbladen 1 liter water kipkruiden 6 kip chipolatas 200 gr kippefilet […]
Kip gevuld met champignons, parmaham en groentenmengeling ( GV / CD )
Kip: 2 kipfilets 1 bakje champignons 4 dunne sneden parmaham 2 eetlepels kruidenroomkaas kipkruiden olfijolie of kokosolie Snij de champignons in stukken en gaar ze op een medium hoog vuur met wat vetstof in een bakpan Laat uitlekken in een vergiet Met een keukenrobot of staafmixer vermaal je ze tot kleine stukjes (geen puree!) […]
Kip met groenten-curry, ananas en rijst (GV – LV)
300 gr kipfilet 1 koffielepel kipkruiden 1 ui 1/3 verse ananas 1 gele & 1 rode paprika 1 courgette 4 wortels 400 ml kokosmelk 1 à 2 koffielepels currypoeder 1 mespuntje rode currypasta (kan ook zonder) 1/3 koffielepel groentenbouillon pasta (of peper en zout naar eigen smaak) volkoren basmatirijst (of andere rijst naar keuze) olijfolie of kokosolie […]
Spaghetti pompoen met kip, shitake en salie (GV – LV)
250 gr kipfilet kipkruiden peper en zout (naar eigen smaak) 1/2 grote of 1 kleine spaghetti pompoen (kan je ook vervangen door 250 gr (glutenvrije) pasta) 1 ui 1/2 teentje look 2 eetelepels verse peterselie (of uit vriesvak) 50 gr gemalen Parmezaanse kaas (niet voor lactosevrij) 75 ml witte wijn 150 ml room (plantaardige room voor […]
Kip-groenteburgers huisbereid (GV / LV / CD)
600 gr kippengehakt* 5 champignons 1 teentje look 1/3 courgette 1 wortel ½ koffielepel bbq, kip of saté kruiden 1 koffielepel ras-el-hanaut kruiden 1 koffielepel garam masala kruiden Snufje zout en peper Olijfolie 4 eetlepels gemalen Parmezaanse kaas* *Kippengehakt: ik maak mijn gehakt zelf van kippenboutfilets, die ik door een gehaktmolen draai. Voor GV: vraag glutenvrij gehakt […]
Stoofpotje van witte kool, tomaat en kippengehakt ( GV – LV – CD)
1 witte kool 1 ui 1 teentje look 3 tomaten 100 ml tomaten passata of 2 eetlepels tomatenpuree 250 gr kippengehakt 50 ml plantaardige room (soja, amandel, haver,…) 1/2 koffielepel gedroogde dille peper en zout naar eigen smaak olijfolie Stoof het kippengehakt in een ruime kookpan met wat olijfolie tot het gaar is. Roer […]
Kefta met tabouleh en frisse kruidendressing (GV – LV)
Tabouleh: 1 koffietas speltcouscous ( = tarwevrij) of Fonio (= glutenvrij) 1 koffietas water 1/3 koffielepel groentenbouillon pasta of poeder Breng het water, samen met de bouillon, aan de kook. Voeg de couscous of fonio toe en meng goed dooreen. Neem van het vuur, plaats een deksel op de pan en laat 10 minuten wellen. Schep uit […]