Gegratineerde volkoren griekse pasta in tomatensaus
Kaas
Curry van zoete aardappel, pinda en citroenverbena (VEG – GV – LV)
Rode curry-pinda vegan bereiding
Recept voor 4 porties:
Filodeegrolletjes met feta & spinazie (VEG)
Krokant gebakken bladerdeegrolletjes met feta, spinazie en pijnboompitjes
Recept voor 4 stuks:
Bladerdeegpizza met rode biet, geitenkaas, verse vijgen en honing (VEG)
Heerlijk zoete smaken in een bladerdeeg pizza versie
Courgette gevuld met couscous, geitenkaas en granaatappel
Zomers gevulde courgettes, met frisse toetsen van munt en granaatappel
Recept voor 2 personen:
Pompoen, spruitjes, zoete aardappelschotel met geitenkaas en cranberry (VEG – GV)
1/2 flessenpompoen / butternut 3 handvol spruitjes 1 grote of 2 kleine zoete aardappelen 1 ui 1 teentje look 100 gr verse, zachte geitenkaas 30 gr cranberries 1/2 koffielepel verse tijm 1/2 koffielepl romarino van “oil en vinegar” (kan ook zonder) peper en zout olijfolie Doe de cranberries in een tas en giet er kokend […]
Gegratineerde ovenschotel met zalm, prei, aardappelpuree en courgette-kaassaus
Courgette-kaassaus: 2 courgettes 1 ui 1 teentje look 75 ml sojamelk (of andere plantaardige melk of gewone melk) 1/3 koffielepel groentebouillon pasta, poeder of blokje 50 gr gemalen parmezaanse kaas 50 gr gemalen gruyère of compté 100 à 125 gr ricotta kaas olijfolie pel de ui en snij in fijne stukjes pel de look en […]
Moussaka van zoete aardappel, ratatouille en vegetarisch gehakt (GV – VEG)
1 aubergine2 courgettes1 rode en 1 gele paprika1 ui1 teentje look5 rijpe tomaten1 blikje tomatenstukjes1 koffielepel of blokje groentebouillonpasta1 eetlepel bruschetta kruiden1 / 2 koffielepel provencaalse kruidenOlijfolie Pel de ui en look en snij fijnWas de paprika’s, halveer, verwijder de zaadlijsten en snij in repen van 0,5 cmWas de courgettes, halveer en snij in blokjes […]
Gegratineerde volkoren orzo met spinazie, broccoli en spek
1 koffietas volkoren orzo 200 gr diepvries spinazie met room 1 ui 1 courgette 1 broccoli 300 gr gemalen comté of gruyère 200 gr fijne spekblokjes olijfolie pel de ui en snij fijn laat de spinazie ontdooien en opwarmen op een laag vuurtje in een klein steelpannetje was de courgette, snij de uiteinden er af […]
Gepofte, gevulde zoete aardappelen ( LV – VEG )
2 zoete aardappelen 2 eetlepels mais uit blik 1 courgette 1 rode ui 50 gr pecorino, parmezan, cheddar of andere pittige kaas (gemalen!) 6 kerstomaatjes 1 eetlepel bruchetta kruiden of tomaten tapenade olijfolie Verwarm de oven voor op 200° Was de aardappelen, prik er langs elke kant 4 x met een vork gaatjes in Wikkel […]