2 zeewolfhaasjes

20 kerstomaten

1 venkel

Olijfolie

1/3 theelepel fish rub van oil & vinegar of gedroogde dille

1 broccoli

peper en zout

Verwarm de oven voor op 200°

doe de kerstomaten in een ovenschaaltje en bak ze 20 à 25 minuten op 200°

Snij ondertussen de roosjes van de broccoli en kook ze gaar, giet af en laat goed uitlekken

Pureer met een staafmixer tot een gladde puree en kruid met peper en zout naar smaak. Hou warm.

wrijf de vis in met de fish rub of dille

Gaar 8 à 10 min op 200° (duo koken: plaats ze bij de tomaten nadat die reeds 15 minuten in de oven zijn)

Snij ondertussen de steeltjes van de venkel,halveer en snij de harde kern eruit

Snij in flinterdunne schijfjes

Verwam wat olijfolie in een diepe braadpan met bijhorend deksel of een kookpot met bijhorend deksel. Stoof aan en blus met wat water. Plaats het deskel erop en laat 10 minuten garen. Controleer regelmatig of je geen klein beetje water moet bijvoegen!

schik de broccolipuree in het midden van de borden, verdeel er de vis over, daar bovenop komt de venkel/tomaat

Dit gerecht is vetarm, wil je er wat body aan geven, ovegiet dan met een klein beetje hazelnootolie of serveer er wat rode pesto bij

Combinatiedieet: eiwitmaaltijd