1 kleine watermeloen
handvol ongezouten pistachenoten, zonder schelp
50 gr feta
7 blaadjes verse munt
1 koffielepel noten olie (sesam, walnoot, amandel,…)
1 koffielepel balsamico azijn
1 koffielepel granaatappelmelasse (kan je vervangen door balsamico crème of honing)

verwijder de schil en de pitten uit de watermeloen en snij in blokjes
hak de pistachenoten in kleine stukjes
Verkruimel de feta tussen je vingers of met een vork
Snij de munt in fijne reepjes
Meng de olie, azijn en melasse in een kommetje
Meng alles door elkaar en serveer als hapje of bijgerecht