8 à 10 verse (! geen diepvries) schorseneren

600 gr gemengde wilde champignons (shi take, dooierzwam, oesterzwam, hoorn des overvloeds, bruine kastanje champignons, …)

200 ml room

150 gr gemalen parmezaanse kaas

peper en zout

olijfolie

was en schil de schorseneren

snij ze in 4 en daarna in zo dun mogelijke reepjes

maak de champignons schoon, indien nodig

snij in grove stukken

ideaal is een hoge braadpan met deksel, indien niet neem dan een grote kookpan

verwarm olijfolie op een medium hoog vuur

bak de schorseneren tot ze lichtbruin zijn

voeg een heel kein beetje water toe en plaats het deksel erop

bak ondertussen de champignons in een braad pan met wat olijfolie op een hoog vuur

voeg de room toe aan de schorseneren en laat zachtjes koken

voeg  50 gr parmezaanse kaas en de champignons toe

plaats het deksel erop en laat zachtjes garen (schorseneren moeten gaar zijn)

serveer en strooi er de rest van de parmezaanse kaas over

Combinatie dieet: eiwit maaltijd