100 gr gekookte kikkererwten uit glas of blik 50 gr tarwe, spelt of kamut granen (kan je ook vervangen door quinoa) 3 a 4 grote bladen boerenkool 30 gr feta (vegan feta voor vegan versie) 2 mini komkommers (of 1/4 grote) 6 zongedroogde tomaten 10 radijzen 10 kerstomaten 2 handvol rucola, veld of andere salade naar […]
spelt
chocolate chip cookies (GV / TV – LV)
230 gr vokoren speltbloem (wit of halfgrof kan ook) 1 koffielepel natrium bicarbonaat Snufje zout mespuntje vanillepoeder 110 gr kokosbloesemsuiker Meng alles dooreen in een mengkom 110 gr ghee of gesmolten echte boter 1 ei + 1 eidooier 6 druppels stevia Doe deze ingrediënten in een keukenmachine (met draaiend mes) Eens alles gemixt is, laat je de […]
Krokante boterkoekjes met spelt en haver (TV – LV)
100 gr havermout 50 gr (volkoren) speltbloem 75 gr kokosbloesemsuiker mespuntje vanillepoeder 2 koffielepels glutenvrij bakpoeder of natrium bicarbonaat Meng deze ingrediënten alvast door elkaar in een mengkom 1 ei 50 gr ghee of gesmolten goede boter 5 druppels stevia Meng ook deze ingrediënten samen in een aparte mengkom Verwarm de oven voor op 160° Voeg […]
Wortelcake van volkorenspelt met walnoten en rozijnen (TV – LV)
175 gr volkoren speltmeel 50 gr amandelmeel 2 koffielepels natrium bicarbonaat 100 gr kokosbloesemsuiker 1 koffielepel kaneel of koekkruiden mespuntje vanillepoeder Meng al deze ingrediënten samen in een mengkom 100 gr ghee of gesmolten echte boter 3 eieren 75 ml plantaardige melk (amandel, soja, kokos, haver…) 50 gr vloeibare honing of vloeibare kokosbloesemsuiker of ahornsiroop of agavesiroop […]