1 spaghetti pompoen 3 stalen prei 1 teentje look 1 cm verse gember 50 ml kokosmelk 1/2 tot 1 koffielepel currypoeder Peper en zout naar eigen smaak 1 pakje vegetarische kippestukjes (kan je ook vervangen door echte kipfilets) Handvol verse koriander (of peterselie, als je niet van koriander houdt) Kokosolie of olijfole Verwarm de oven voor op […]
spaghetti pompoen
Spaghetti pompoen met gebakken schorseneren en verse zalm (GV – LV)
1 kleine tot middelgrote spaghetti pompoen 2 zalmfilets 6 verse schorseneren 100 gr parmezaanse kaas vervanger klik hier voor het recept 2 eetlepels pijnboompitten 2 takjes verse rozemarijn (niet vervangen door gedroogde!) 2 eetlepels olijfolie of kokosolie peper en zout Verwarm de oven voor op 200° Snij de pompoen in de lengte doormidden Haal met een […]
Spaghettipompoen met pesto en aubergines (GV – LV – VEG – CD)
Voor 2 personen: 2 kleine of 1 grote spaghettipompoen 1 aubergine Een bakje kerstomaten Een handvol pijnboompitten 4 eetlepels pesto Peper en zout Verwarm de oven voor op 200° Snij de pompoenen in de lengte door en haal de pitten eruit Plaats de helften in een ovenschaal met de open zijde naar boven Sprenkel er […]