Fris hapje of bijgerecht met watermeloen, feta en munt
Salade
Bladerdeegpizza met witloof, brie en walnoten
Winterse bladerdeegpizza (plaattaart) met romige brie, honing, witloof en walnoten
Recept voor 2 à 3 personen
Salade met kip, appel, aardbei, munt en pijnboompitjes (GV – LV)
Heerlijk gemarineerde gebakken kip in een fruitige zomersalade
Bladerdeegpizza met rode biet, geitenkaas, verse vijgen en honing (VEG)
Heerlijk zoete smaken in een bladerdeeg pizza versie
Courgette gevuld met couscous, geitenkaas en granaatappel
Zomers gevulde courgettes, met frisse toetsen van munt en granaatappel
Recept voor 2 personen:
Tostada met guacamole en kip
4 mini tortilla wrapsOlijfolie Bestijk de wraps langs beide kanten met een beetje olijfolieDit gaat makkelijkst met een siliconen keukenborsteltje of met de handenPrik er enkele gaatjes in met een vork zodat ze niet opblazen straks Bekleed een bakplaat met bakpapier en schik de tortilla wraps eropBak ze op 180° gedurende 3 à 4 minuten […]
Scampi’s met quinoa, gebakken mango, kaneel en munt ( GV )
12 scampi’s1 rijpe mango1 mespuntje kaneelpoeder2 eetlepels kokosschilfers2 eetlepels cranberries50 gr feta10 verse muntblaadjes1 eetlepel sesamolie1 eetlepel mango azijn (of balsamico azijn)Gemengde groene salade naar keuzeolijolie of kokosolie Laat de scampi’s ontdooien, pel ze en verwijder het darmkanaaldoe de cranberries in een tas en giet er kokend water bij tot ze onder staan. Laat 10 […]
Salade met scampi’s, orzo, sperzieboontjes en basilicum
100 gr (volkoren) orzo 50 gr feta 1 eetlepel tomaten tapenade 10 blaadjes verse basilicum: fijnsnijden 1/2 rode paprika : fijnsnijden 2 handvol sperziebonen 2 eetlepels lookboter 12 scampi’s olijfolie kippekruiden kook de boontjes gaar, laat ze uitlekken, doe ze terug in de pan en laat er de lookboter onder smelten. zet een deskel er […]
Salade met scampi’s, quinoa, tuinkruiden en feta ( GV )
gemarineerde scampi’s: 16 scampi’s 50 ml olijfolie sap van 1/2 sinaasappel of 2 druppels etherische olie van zoete sinaasappel 1 eetlepel verse tijm (ik gebruik sinaasappel tijm maar gewone kan ook) 4 verse blaadjes salie – 4 verse blaadjes citroenverbena (kan ook zonder) 1/2 koffielepel kippekruiden of saté kruiden of BBQ kruiden Snij de verse […]
Maaltijdsalade met boerenkool, spelt, kikkererwten en tahinsaus (VEG)
100 gr gekookte kikkererwten uit glas of blik 50 gr tarwe, spelt of kamut granen (kan je ook vervangen door quinoa) 3 a 4 grote bladen boerenkool 30 gr feta (vegan feta voor vegan versie) 2 mini komkommers (of 1/4 grote) 6 zongedroogde tomaten 10 radijzen 10 kerstomaten 2 handvol rucola, veld of andere salade naar […]