1 tas quinoa 2 tassen water 1 eetlepel sojasaus of 1/3 koffielepel groentebouillonpasta Snufje currypoeder Snufje komijnpoeder Snufje garam masala Spoel de quinoa onder stromend water in een fijne zeef Kook de quinoa in het water, samen met de kruiden en soja of groentebouillon gaar (10 à 12 min) Hou warm 250 à […]
Quinoa
Warme salade met quinoa, gegrilde groenten, pompoenzaadjes en rucola (GV – LV – VEG – CD)
1 courgette 1 rode paprika 1 gele paprika 1 rode ui 15 kerstomaatjes ½ teentje look, gepeld 6 koningsolijven of 12 gewone olijven 5 zongedroogde tomaten 3 eetlepels gesmolten kokosolie of olijfolie 1 koffielepel Provençaalse kruiden Verwarm de oven op 200° Was alle groenten, verwijder de zaadlijsten van de paprika. Snij alle groenten […]
Ovengeroosterde butternut pompoen met honing, tijm, feta en rozijnen (GV – VEG)
1 butternut pompoen 1 ui handvol pijmboompitten 3 eetlepels tijm honing (gewone honing doet het ook – BIO = bij vriendelijk! ) 2 eetlepels gesmolten kokosolie of olijfolie 1/2 koffielepel ras-el-hanout kruiden handvol zwarte olijven 1 koffielepel gedroogde tijm snufje peper en zout 1/2 pakje feta kaas 40 gr rozijnen 1 tas quinoa enkele blaadjes rucola salade Verwarm de […]
Vegetarische wrap met zure room en quinoa (GV)
Wokgroenten: 3 wortels 1 courgette 2 stalen selder 1 zakje of doosje sojascheuten 1 rode paprika 1 ui 1 klein blikje mais (kan ook zonder) Pel de ui, was de groenten en snij alles zo fijn mogelijk Woksaus: 200 ml water ½ koffielepel groentebouillon (poeder of pasta) Stuk verse gember van +/- 2 cm […]
Vegetarische gyros (TV – LV)
250 gr speltseitan tamari ( = reeds gezouten door de tamari) ½ koffielepel tijm ½ koffielepel oregano ½ koffielepel korianderzaad (pletten met een vijzel) ½ koffielepel bonenkruid of marjolein 1 teentje look 1 blad laurier 2 eetlepels tomatenpuree Snufje cayennepeper of enkele druppels tabasco Snij de seitan in stukjes en meng met de rest van […]