20 spruiten 1/2 middelgrote of 1 kleine pompoen 2 à 3 zoete aardappelen olijfolie peper en zout 1 koffielepel garam masala of ras el hanaut 1 eetlepel kokosbloesemsuiker of ruwe rietsuiker 1 teentje look, gepeld en in 4 gesneden 1 à 2 takjes verse rozemarijn of 1/3 koffielepel gedroogde rozemarijn 1 takje verse tijm of 1/3 […]
pompoen
Kalkoenfilet met roze pepersaus, witloof en butternut/zoete aardappelpuree (GV – LV)
butternut zoete aardappelpuree: ½ butternut pompoen 2 zoete aardappelen 1 à 2 eetlepels echte boter 1 ui 1 teentje knoflook 1/3 koffielepel gedroogde tijm 1 laurierbladje Peper en zout Schil de pompoen en aardappelen en snij in blokjes van +/- 2 cm Snipper de ui fijn en haal de look door een lookpers Plaats […]
Wintersoep met rode biet, pompoen en pastinaak (GV – LV – VEG – CD)
4 rode bieten 1/2 oranje pompoen 2 pastinaken 2 stalen prei 1 ui 1 teentje look 1 à 1,5 eetlepel groentebouillon poeder of pasta water schil de bieten en snij in stukken was de pompoen, verwijder de pitten en snij in stukken (oranje pompoen hoef je niet te schillen) schil de pastinaken en snij in stukken […]
Ovengeroosterde butternut pompoen met honing, tijm, feta en rozijnen (GV – VEG)
1 butternut pompoen 1 ui handvol pijmboompitten 3 eetlepels tijm honing (gewone honing doet het ook – BIO = bij vriendelijk! ) 2 eetlepels gesmolten kokosolie of olijfolie 1/2 koffielepel ras-el-hanout kruiden handvol zwarte olijven 1 koffielepel gedroogde tijm snufje peper en zout 1/2 pakje feta kaas 40 gr rozijnen 1 tas quinoa enkele blaadjes rucola salade Verwarm de […]
Herfst couscous met pompoen en rozijnen (GV – LV – VEG)
1/2 grote of 1 kleine oranje pompoen 2 stalen prei 6 wortels 2 courgettes 1 klein teentje look Een stuk verse gember van +/- 3 cm 500 ml water 1 à 2 koffielepels groentebouillonpasta of poeder Een handvol rozijnen 1/3 koffielepel van elk: tijm – oregano – baslicum – komijnpoeder – kaneel – curry 2 […]
Pompoenvlaai (GV – LV)
Voor de bodem: 150 gr amandelmeel 40 gr noten naar keuze (walnoten, pecan, hazelnoten…) 35 gr kokosvet (ghee of echte boter kan ook) 3 eetlepels ahorn-, kokosbloesem- of agavesiroop 1 koffielepel vanille extract Snufje zout Voor de vlaai: +/- 65 gr dadels ( in een kommetje doen, overgieten met heet water zodat ze onderstaan en […]
Pompoen lasagne (GV – LV – VEG – CD)
Start met de bechamelsaus (zo kan ze indikken terwijl ze afkoelt) Klik hier voor het recept ½ liter bechamelsaus 500 gr verse spinazie of 250 gr diepvries spinazie. Stoven, laten uitlekken en goed uitknijpen (hoe minder vocht hoe beter) Een handvol pijnboompitten (optioneel) Glutenvrije lasagnebladen (of gewone lasagnebladen als je niet glutenvrij eet) Pompoen/tomaten saus: […]