Basic versie: 200 à 225 paardenbloemen 1/3 citroen in stukken gesneden 1 sinaasappel (sap uitpersen en schil in stukken gesneden) 750 ml water 500 gr geleisuiker van het merk “Tienen” 1 zakje Pec plus van het merk “Imperial” Notenmelkzak (of neteldoek of kaasdoek) Ik heb me gebaseerd op het basisrecept en er mijn creatieve geest […]
ontbijt
Havermout ontbijt met banaan, kaneel, pindakaas & blauwe bessen ( LV )
40 gr havermout 150 ml plantaardige melk (soja, haver, amandel) 1 banaan handjevol blauwe bessen enkele granaatappelpitjes (kan ook zonder) 1/3 koffielepel kaneel 1 eetlepel tagatose of honing of kokosbloesemsuiker of agavesiroop 1 koffielepel pindakaas (zonnebloempitpasta kan ook als je allergisch bent aan pinda) je kan ervoor kiezen om de havermout op zijn geheel te laten […]
Ovengeroosterde notenmix (GV – LV – VEG – CD)
225 gr gemengde noten (brasil, amandel, walnoot, pecan, ….) 4 eetlepels olijfolie 3 eetlepels sojasaus 8 druppels stevia of 1 eetlepel honing 1 eetlepel vers citroensap Snufje paprikapoeder Snufje chilivlokken of cayennepeper 1 eetlepel sesamzaadjes Verwarm de oven voor op 190° Meng alle ingrediënten, behalve de noten, door elkaar. Voeg de noten toe en meng stevig dooreen. Doe […]
Mini banaan pannenkoekjes (GV – LV)
3 eieren ½ rijpe banaan 45 gr amandelmeel 15 gr kokosmeel 50 ml plantaardige melk (haver, amandel, soja) 1 mespuntje vanillepoeder 1 eetlepel honing, ahornsiroop of 5 druppels stevia 1 koffielepel natrium bicarbonaat 1 extra rijpe banaan (om nadien te bakken) Kokosolie (ghee of echte boter kan ook) Opgelet! Verwacht geen traditionele pannenkoek, noch in structuur, […]
Wortelcake van volkorenspelt met walnoten en rozijnen (TV – LV)
175 gr volkoren speltmeel 50 gr amandelmeel 2 koffielepels natrium bicarbonaat 100 gr kokosbloesemsuiker 1 koffielepel kaneel of koekkruiden mespuntje vanillepoeder Meng al deze ingrediënten samen in een mengkom 100 gr ghee of gesmolten echte boter 3 eieren 75 ml plantaardige melk (amandel, soja, kokos, haver…) 50 gr vloeibare honing of vloeibare kokosbloesemsuiker of ahornsiroop of agavesiroop […]
Groenten cake (GV – LV)
½ ui ½ courgette 1/3 paprika ½ prei 8 groene olijven ½ koffielepel provencaalse kruiden Peper en zout Kokosolie of olijfolie Was de groenten en snij ze zo fijn mogelijk Snij de olijven in fijne ringen of stukjes Doe de vetstof in een wok of bakpan en verwarm op medium hoog vuur Bak de groenten […]
Broodpudding (GV – LV)
350 gr wit glutenvrij brood 500 ml plantaardige melk (haver, amandel of soja) 1 koffielepel koekkruiden of speculaaskruiden ½ koffielepel vanillepoeder of 1 vanille stokje (uitgeschraapt) 1/3 koffielepel koffie essence of sinaasappel essence (kan ook zonder) 85 gr kokosbloesemsuiker 1 eetlepel (rauwe) cacaopoeder 3 eieren 100 gr rozijnen 100 gr gedroogde abrikozen, in kleine stukjes gesneden […]
Amandel & hazelnoot broodcake (GV – LV – CD)
4 eieren op kamertemperatuur 50 gr ghee of echte boter op kamertemperatuur 30 ml spa bruis 250 gr amandelmeel 30 gr gebroken lijnzaad 25 gr hazelnoten (fijngemalen in een koffiemolentje of blender) 1 koffielepel natrium bicarbonaat ½ koffielepel zout ½ koffielepel Provençaalse kruiden Verwarm de oven op 180° Vet een lange cakevorm in (+/- 23 op 11 […]
Pompoen-linzen broodbeleg (GV – LV – VEG – CD)
140 gr gekookte groene linzen (kook je linzen in water met 3 eetlepels sojasaus!) Het gewicht van de linzen is wanneer ze gekookt zijn! Je kan ook linzen uit blik nemen. Voeg in dat geval 2 eetlepels sojasaus toe. 220 gr pompoenpuree (*de bereiding lees je wat verder op) 120 ml plantaardige melk (amandel, haver, soja,…) […]
Notenkoek met confituur (GV – LV – CD)
225 gr notenmix (walnoten, cashewnoten, hazelnoten, enz…) 30 gr kokosmeel 1 koffielepel kaneel 1 koffielepel natriumbicarbonaat ½ koffielepel zout 40 ml ahornsiroop of agavesiroop mespuntje vanillepoeder 2 eieren 40 ml gesmolten kokosolie Suikervrije confituur naar keuze Verwarm de oven op 175° Doe de noten in een keukenmachine (met draaiend mes) of hoge snelheidblender en laat draaien tot […]